豬大腸怎麼煮才能煮爛？

豬大腸是非常受歡迎的一種食材，絕大部分人都可以放心吃豬大腸，尤其是那些患有痔瘡的人，或者出現脫肛的病人，吃豬大腸都有很好的食療作用，需要注意的是，在感冒期間最好不要吃豬大餐，因為豬大腸是性寒的食物，所以吃了會導致感冒加重，那麼豬大腸該怎麼煮爛來吃呢？

豬大腸怎麼煮才能煮爛？

方法一

原料：豬大腸、醋、鹽、水、蔥薑、酒

做法：

1、將豬大腸洗淨；

2、用醋和少許鹽裡外塗抹揉搓，除去粘液汙物。

3、漂洗後放入開水鍋中，加蔥、薑、酒燒熟，撈出即可。

方法二

原料：豬大腸1500g、八角適量、鹽適量、薑適量、料酒適量、醋適量

步驟：

1、豬大腸用醋和鹽打乾淨，放在熱水中焯一下後，放足量的水，加入料酒、薑、八角。大火煮開。

2、加蓋大火煮開。

3、小火慢燉1個小時，加入適量的鹽。

4、放在電鍋中捂1個小時，就好了。

5、用剪刀剪成一段一段的。

小貼士：這個菜關鍵是要煮爛。

豬大腸煮多久才熟

要想豬大腸煮更爛些，煮之前先用水泡的時間長一些，並且要冷水下鍋，適量放些堿，水開後改中火煮一個半小時，包酥爛。如果用老湯更快，沒有老東加一兩勺葷油也行。或者先用清水放在鍋裡煮20分鐘，然後撈出，用少量的油和蔥薑爆炒一下，然後放入水煮開，再用中火煮上20分鐘。

豬大腸的做法

尖椒大腸

原料：尖椒、大腸、料酒、醬油、味精、油、薑、蒜。

做法：

1、起油鍋，油熱後，爆香薑蒜。

2、下入大腸翻炒片刻，烹入料酒、醬油。

3、下入尖椒繼續大火翻炒。

4、加少許開水，蓋蓋用中火燜上2分鐘。

5、加少許鹽和味精調味，大火收汁出鍋。

薑絲炒大腸

原料：材料：豬大腸300公克薑5片大蒜2粒紅辣椒1支調味料：A料：醋精、黃豆醬各1小匙鮮雞粉1/2小匙

製作：

1、全部材料洗淨。大腸切段，薑切絲；紅辣椒去蒂及籽，切絲；大蒜去皮，切片備用。

2、鍋中倒入1大匙油燒熱，放入大腸炒熱，加入蒜片炒香，在加入薑絲、紅辣椒絲及A料炒半均勻，即可盛出。