蒸小公雞的做法步驟是什麼？

人們平時經常會吃雞肉，但可能會很少吃小公雞肉，這種雞的年齡還比較小，所以肉質非常細嫩，很容易就能夠把這種細嫩的雞肉做熟，而且這種小公雞肉的營養價值非常高，比如含有優質蛋白，吃起來也非常美味，這裡推薦大家蒸小公雞肉來吃，有很好的滋補作用，詳細做法如下。

第一、蒸小公雞的做法

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將殺好的小雞洗乾淨，抹少許鹽醃制半小時左右

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將生薑切成絲，西洋參切成片（也可以在藥店買切好片的西洋參）備用

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將醃制好的小公雞放入蒸鍋內，撒上生薑絲，西洋參，再放上幾根打好結的小蔥在鍋裡蒸25分鐘左右，切記是清蒸小公雞，碗內不放任何水哦！

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營養美味可口的清蒸小公雞就做好啦！是不是很有成就感

第二、清蒸海底雞

材料

“海底雞”魚1條，薑片適量，鹽適量，生抽適量，熟油適量

做法

1.“海底雞”去腮去內臟去鱗後洗淨晾乾水。

2.在碟上放上薑片，將魚放在上面。

3.隔水蒸4分鐘後，倒去魚水。

4.然後繼續蒸4分鐘，然後再次倒去魚水。

5.加入生抽，淋上熟油即可。

第三、清蒸參雞

材料

用料人參、水發香菇各15克，母雞1只，火腿、水發玉蘭片各10克，精鹽、料酒、味精、蔥、生薑、雞湯各適量。

做法

1、將母雞取內臟，放入開水鍋裡燙一下，用涼水洗淨。

2、將火腿、玉蘭片、香菇、蔥、生薑均切片。

3、將人參用開水泡開，上蒸籠30分鐘，取出。將母雞放在盆內，加入人參、火腿、玉蘭片、香菇、蔥、生薑、精鹽、料酒、味精，添入雞湯(淹沒過雞)，上籠，在武火上蒸爛熟。將蒸爛熟的雞放在大碗內。將人參(切碎)、火腿、玉蘭片、香菇擺在雞肉上，將蒸雞的湯倒在勺裡炒，置火上燒開，撇去沫子，調好口味，澆在雞肉上即成。