雞肉蒸什麼好吃？

雞肉是一種肉質非常細嫩的肉品，在平時的生活中經常可以吃到雞肉，實際上，雞肉的營養非常全面，除了含有優質蛋白質外，雞肉裡面含有維生素c、維生素e等，肌肉能夠增強人的體力，可以增強身體的抵抗力，另外對女性的月經不調有很好的食療作用，下面教大家蒸雞肉來吃。

第一、隔水蒸雞

【原料】

1、一整只光雞（2.3斤左右鮮土雞最佳）

2、味精加粗鹽，必須粗鹽，總共38克左右。才會保留食材原味

3、滴幾滴植物油

挑選2.3斤左右鮮土雞一個：清理好雞腔內雞油、雞血。將整只雞洗淨放在籃子裡瀝幹水，把雞放在蒸盤裡先搽20克純正花生油，後用禦豪水晶雞專用配料18克均勻的搽在雞的胸腔和雞皮上，醃漬5分鐘；把蒸鍋的清水燒開，將醃漬好的雞連蒸盤放進蒸鍋裡隔水蒸15到18分鐘（視雞的大小而定）。

取出整只熟雞斬件，整齊的擺放在碟子裡，雞蒸熟後蒸盤裡會有約100毫升的雞湯，將雞湯全部淋在斬好的雞上即可。

注意事項：

一、雞搽禦豪水晶雞專用配料和花生油的時候要在蒸盤裡操作，不能讓配料和花生油漏掉，否則會不夠味；

二、蒸雞的時間視雞的大小與火候大小而定，大約15至20分鐘，蒸的時間過長雞肉會不夠嫩滑，時間過短將會不熟，

（熟不熟有兩個好方法辨別：

1、如果用一根筷子輕易戳穿過雞身基本就熟了；2、斬斷雞腿骨裡鮮紅色為不熟、黑色為過熟、深紅色最佳熟度。）

第二、香菇蒸雞腿

材料

整雞腿1只，幹香菇5朵（提前一晚泡發），蔥薑蒜適量

做法

1、雞腿去骨後切塊（怕麻煩的同學可以直接買雞胸肉切塊，不過肯定不如雞腿好吃），加入醬油、蠔油、鹽、米酒、糖、白胡椒粉、花椒、生粉以及薑蒜拌勻，放入冰箱醃制半小時以上。如果有時間提前一晚醃更入味。

2、熱鍋熱油，醃好的雞腿肉倒入翻炒

3、泡發後的香菇用十字刀切成塊，擠幹水份；雞腿炒至變色時倒入香菇翻炒1分鐘

4、炒好的香菇雞腿盛入碗中，放到蒸鍋裡水開後隔水蒸15-20分鐘

第三、豆豉蒸雞

材料

去骨雞腿肉2只，幹豆豉1.5大匙，蒜末1大匙，薑末1大匙，青蔥1只，辣椒1只，＜調味料＞：，醬油1茶匙，素蠔油1大匙，米酒1大匙，糖1大匙，香油少許，太白粉少許

做法

青蔥切花、辣椒去白膜和籽切成末，豆豉洗淨瀝幹剁碎備用。

雞腿肉洗淨擦乾，切成塊狀，再和豆豉、蒜末、薑末、辣椒末、＜調味料＞醃漬30分鐘以上備用。

電鍋外鍋放一杯水，蒸至電鍋跳起，加入蔥花、香油，回鍋蒸10秒即完成。