菱角藤是可以吃的一種食物，菱角藤可以炒吃，也可以醃制來吃，建議醃制的食物要儘量少吃，菱角藤的做法有很多，菱角藤屬於野生的水生植物，其含有很多的寄生蟲，不要生吃，以免感染寄生蟲，要做熟了以後再吃，菱角藤的功效與作用有哪些？接下來我們來看看吧。一.菱角藤禁忌人群：一般人群均可食用菱角藤。二.適宜人群：適宜一般人群食用菱角藤。三.菱角藤的介紹菱角藤長綠葉子，葉子形狀為菱形，故果實稱菱角兒。莖為紫紅色，開鮮豔的黃色小花。菱角藤長得複雜，整理起來也是麻煩的。菱角藤梗頭偏綠偏粗，整根藤結上會分生出一些小軟刺。
四.菱角藤的選購技巧應該選取比較嫩的菱角藤，過老的菱角藤纖維過多，食用起來口感較差。五.菱角藤的食用方法1.爆炒菱角藤菱角藤可以與剁碎的蒜、蔥等香爆，加入辣椒，成為香辣蒜爆菱角藤，香辣開胃。2.菱角藤醃制菱角藤可以醃制，加鹽、辣椒進罎子醃制，蒸食時澆上麻油口感極佳。
六.菱角藤的烹調方法菱角藤梗頭偏綠偏粗，整根藤結上會分生出一些小軟刺，食用前最好用刀輕刮掉這些小刺。粗梗頭用刀斜片成小片，一刀刀片下去直到沒法再下刀的細藤莖處便得改刀法，細藤莖太細了，只能切成小段。像菱角藤這些野生的水生植物大多含有寄生蟲和卵，生吃的話易得寄生蟲病。必須經高溫處理，使菱角藤中的有害有毒物質進行性質轉化。
七.菱角藤的介紹菱角藤長綠葉子，葉子形狀為菱形，故果實稱菱角兒。莖為紫紅色，開鮮豔的黃色小花。菱角藤長得複雜，整理起來也是麻煩的。菱角藤梗頭偏綠偏粗，整根藤結上會分生出一些小軟刺，食用前最好用刀輕刮掉這些小刺。粗梗頭用刀斜片成小片，一刀刀片下去直到沒法再下刀的細藤莖處便得改刀法，細藤莖太細了，只能切成小段。八.注意事項像菱角藤這些野生的水生植物大多含有寄生蟲和卵，生吃的話易得寄生蟲病。必須經高溫處理，使其中的有害有毒物質進行性質轉化。