菱角是一種很多人愛吃的美食，菱角可以燒肉吃，也可以做粥來吃，還可以醃吃，菱角的做法有很多，可以根據自己的口味來選擇，菱角富含高蛋白，維生素，鐵等營養元素，平時可以經常吃菱角補充人體所需要的各種營養元素，菱角怎麼吃最好吃呢？接下來我們來看看吧。一.鹽水菱角材料：菱角500，鹽6克，薑2大片。做法：1、將菱角放在清水中浸半小時左右，把菱角表面的污垢洗刷乾淨，放入鍋中倒入清水(清水量剛沒過菱角)，大火燒開。2、水開後倒入鹽，下姜片，蓋上蓋子改中火煮一刻鐘左右，熟了即可撈出瀝幹水食用。
二、菱角燒肉材料：菱角、五花肉、薑片、蔥花、鹽、糖、生抽、老抽、料酒。做法：1、菱角掰殼。2、水裡放入薑片，將五花肉焯水備用。3、熱鍋下油，放薑片蔥花炒香，下瀝過水的五花肉翻炒至出油。4、倒入料酒，生抽，老抽，加入糖給五花肉上色。5、加入開水，小火燉約30分鐘。6、放入菱角，加鹽。再小火30分鐘左右，大火收汁，起鍋裝盤。
三、菱角粥材料：圓糯米1杯，菱角肉150克調味料紅糖1杯，水8杯。做法：1、圓糯米洗淨，加水8杯浸泡20分鐘移到爐火上煮開，改小火煮10分鐘，再加入紅糖調味。2、菱角肉洗淨、蒸熟、切丁，加入粥內同煮至熟軟，即可盛出食用。四.菱角的營養價值菱角的營養價值可與栗相媲美，每百克鮮菱肉含蛋白質3.6克，脂肪0.5克，糖類24克，並含有尼克酸、核黃素、維生素和鈣、磷、鐵等多種營養物質，含有多種氨基酸，被視為養生之果和秋季進補的藥膳佳品。五.菱角的功效與作用1、菱角屬涼性食物，可以幫助胃腸消毒解熱。祖國醫學認為，食菱角可以“安中補五臟，不饑輕身”。古代人認為服菱角可以輕身，具有減肥健美作用。
2、食菱角具有利尿通乳，止消渴，解酒毒的功效。如用鮮菱草莖水煎服，就可以解酒。3、菱角能補脾胃，強股膝，健力益氣，菱粉粥有益胃腸，可解內熱，祛疾強身，老年人常食有益。菱角煮牛肉對解除神經痛、頭痛、關節痛、腰腿痛等病症有很好的治療作用。