豬肚苦是什麼原因

豬肚是一種十分常見的食材，含有豐富的蛋白質、礦物質個微量元素，經常吃一些豬肚對脾胃虛弱有很好的緩解作用。豬肚可以炒和燉湯，無論是哪種做法都是味道鮮美，深受人們的喜歡。當豬肚買回來之後，是要經過一番清洗的，不然豬肚會有一種特殊的味道，但是很多時候，人們會發現豬肚有苦味，這是怎麼回事呢？

豬肚苦是什麼原因

豬肚是豬的消化器官，膽汁是具有苦味的，當膽汁分泌過多，在豬肚中積聚的比較多時，豬肚就會帶有苦味。

另外，當你在清洗豬肚時，沒有將豬肚清洗乾淨，也會使豬肚變苦。

豬肚有苦味還能吃嗎

豬肚有味苦還可以吃，但是建議最好是不吃。

有苦味的豬肚是因為膽汁分泌過多，以及沒有清洗乾淨造成的，只有一點點苦味，是可以繼續食用的，但是這樣的豬肚口感不好，最好還是別吃。

豬肚的苦味怎麼去除

鹽搓法

1、將豬肚首先用清水洗幾遍，再用粗鹽反復搓洗，直到表面沒有粘液。

2、把豬肚過一遍熱水，這樣可以使豬肚凝固，容易清洗。

3、將豬肚外面的油膘、白筋，還有一些其他的雜質去除乾淨。

醋洗法

1、將豬肚先用清水清洗幾遍，去掉豬肚上多餘的油脂。

2、在豬肚上撒點鹽、加點醋醃制5分鐘左右。

3、然後加麵粉在豬肚上先醃制5分鐘，然後再反復的搓洗。

4、還可以加一點白酒、醬油在豬肚上，再用清水沖乾淨。

5、鍋中放清水，將豬肚和薑片放入鍋中，煮5分鐘左右，取出豬肚，過涼。

6、去除豬肚上的髒物，再剖開豬肚，用醋和鹽搓豬肚內部，去除異味。

熱燙法

1、豬肚清水沖洗乾淨，加鹽、生粉揉搓幾次，再用清水淋乾淨。

2、將豬肚放在熱鍋上面，兩面反復煎，可以去除豬肚的異味。

吃豬肚的注意事項

1、患有高血脂症的人群最好不要吃豬肚，豬肚中的膽固醇含量比較高，食用之後可能會使血脂含量升高，不利於身體的健康。

2、患有濕熱痰滯內蘊、感冒者不適合吃豬肚子，以免加重病情。

3、吃豬肚時，避免與菱角、蘆薈一起食用，若是一起食用，可能會出現腹痛、腹瀉的情況。

4、豬肚與蘆薈、楊梅一起食用時，可能會出現中毒的現象。

5、注意豬肚子如果出現了淡綠色、粘膜模糊、看起來軟軟的、容易破、還有腐敗惡臭的情況時，就不要買了。

3、豬肚子買回家之後，應儘快食用，不然口感會變差，吃起來不好吃。