花甲是發物嗎

提到花甲，就想起最近活躍在各大城市的小吃，花甲粉。花甲粉不僅保留了花甲的鮮，同時還豐富了花甲的滋味，得到了很多朋友的喜愛。同時清蒸花甲、辣炒花甲等菜品也十分吸引人，然而花甲算是發物的一種，不適合身體有傷的患者食用，同時也不易食用過多。

花甲本性寒涼，最好在食用時避免與一些寒涼的食物共同食用，比如空心菜、黃瓜等蔬菜，飯後也不應該馬上飲用一些像汽水、冰水、雪糕這樣的冰鎮飲品，還要注意少吃或者不吃西瓜、梨等性寒水果，以免導致身體不適。

食用花甲需要煮熟，花甲煮不熟含有細菌，花甲中的病菌主要是副溶血性弧菌等，耐熱性比較強，80℃以上才能殺滅。除了水中帶來的細菌之外，海鮮中還可能存在寄生蟲卵以及加工帶來的病菌和病毒污染。一般來說，在沸水中煮4-5分鐘才算徹底殺菌。

一、花甲的搭配禁忌

花甲+田螺：同食會引起中毒，可以用胡荽解毒。花甲+甘草：忌同食。 花甲肉+韭菜：炒食，可治肺結核、潮熱、陰虛盜汗。 花甲粉+槐花：可治鼻出血、牙齦出血、出血性紫癜等。 花甲肉+青黛：可治慢性支氣管炎。 花甲肉+百合+玉竹+淮山藥：同煮湯食用，可治口幹、乾咳、心煩、手足心熱等症。

二、花甲的食用注意事項

1、一般人群均可食用，高膽固醇、高血脂體質、患有甲狀腺腫大、支氣管炎、胃病等疾病的人尤為適合。

2、有宿疾者應慎食，脾胃虛寒者不宜多吃。

3、皮膚病患者禁食。因為花甲中所含的蛋白質在進入人體後，可作為一種過敏原，對機體產生過敏反應，如發癢起塊等，或使原來的皮膚病復發、加重。所以皮膚科醫生視海鮮為病因之一，要求某些病人禁忌。

三、花甲的功效

花甲肉以及貝類軟體動物中，含一種具有降低血清膽固醇作用的代爾太7—膽固醇和24—亞甲基膽固醇，它們兼有抑制膽固醇在肝臟合成和加速排泄膽固醇的獨特作用，從而使體內膽固醇下降。它們的功效比常用的降膽固醇的藥物穀固醇更強。