胡椒豬肚雞湯的做法

胡椒具有驅寒暖胃的作用，有著濃濃的辛辣味道，特別適合在寒冷的冬天食用。豬肚是一種比較常見的食材，營養豐富，身體瘦肉的人群多吃一些豬肚有很好的滋補作用。雞湯一直就被認為的滋補的佳品。胡椒豬肚雞湯喝的時候，味道香濃，感覺會很舒服，有一種特別暖胃的感覺，只是在做這道湯的時候，要把豬肚清洗乾淨。

食材：

600g（1個)豬肚、1000g(1只）鮮雞、冬菇（4個）、薑片（5片）、適量胡椒

製作步驟：

準備好的材料。豬肚用鹽和生粉把外面搓洗乾淨後，反出來用生粉清洗豬肚內部，再加入鹽搓洗乾淨，再用刀刮掉滑滑的粘液，沖洗後，再重複做一遍。用一個茶袋或者湯袋裝一小袋胡椒備用，鮮雞洗乾淨瀝幹水分，往雞肚裡塞入2片薑片、泡好的冬菇和一茶袋胡椒，再把整只雞塞入豬肚裡。整只雞已經塞入豬肚裡，用繩子把豬肚兩個口扎實，豬肚整個放入砂鍋裡，加入3片薑片和適量的胡椒，再加入清水，大火煮開，轉小火2個小時，2個小時後即可關火。撈起豬肚，去掉湯裡的油沫，下少量調味。?撈出的豬肚稍放溫再切開，豬肚和雞切塊，用煮熱的油倒在生抽裡做出調味醬油，整道菜步驟完成。

小技巧：

1.冬菇最好塞在雞肚裡面，外面的湯就不用再放冬菇了，以免影響湯的原味，雞肚裡也塞一小袋胡椒，讓包在豬肚裡的雞也帶有胡椒的香味。

2.煲好的湯，先取出豬肚雞，再撈去油沫，以免湯太油。

3.撈出來的豬肚雞不要馬上就切塊，以免燙手，放溫了也比較好切。

4.切好塊的豬肚和雞肉隨個人喜歡，可以再放入鍋裡煮5分鐘再撈起來，不煮也可以 。