豬肚子怎麼燉最營養

豬肚營養價值特別高，經常吃豬肚具有補虛損和健脾胃的功效，對於身體瘦弱的人來說經常吃豬肚對身體的滋補作用是比較明顯的。豬肚在烹飪的時候可以和其他食材搭配一起進行製作，當然在製作豬肚是時候也可以在裡面添加一些藥材，就是很好的藥膳，那麼豬肚怎麼燉菜會最有營養呢？

山藥豬肚湯

食材：豬肚、山藥、薑、鹽

製作步驟：所有材料準備。豬肚用澱粉、油裡外各清洗兩遍，然後放開水裡焯至變色。把焯好的豬肚洗淨，切成絲備用。山藥去皮切成滾刀塊，放水裡泡下。把豬肚和山藥塊一起放入高壓鍋裡，放放薑片，注入清水至淹沒，大火壓12分鐘 出鍋時加鹽和雞精調味即可。

薏米蓮子豬肚湯

食材：薏米50克左右；蓮子100克左右；豬肚1個；黃酒2勺；生薑1個；

做法

薏米和蓮子提前用水泡，時間要泡的比較長。豬肚洗淨後切成肚條。切好的肚條放入瓦煲中。姜切成大片放入瓦煲內。放入清水或礦泉水。調入2勺黃酒。大火燒開後揭蓋放入蓮子。接著放入薏米改中小火慢煲。至少2小時以上，豬肚熟爛，湯汁濃厚，調入食用鹽即可。

蟲草花黨參豬肚湯

食材：豬脖子一段、豬肚一個、蟲草花適量、黨參兩條、當歸一段

製作步驟：

1.豬脖子用溫水洗淨，豬肚也清理乾淨。蟲草花、黨參、當歸、鹹橄欖準備好。.鍋燒幹，倒入豬脖子幹鍋炒一會兒，至兩面肉變色，逼出的血水不要，先把肉盛在盤子裡。

把豬肚的裡面翻出來，下幹鍋稍微煎下兩面，要小心翻面，不要燒焦了，煎好後也盛在盤子裡。

2.洗淨鍋燒熱，倒入開水，先加入豬骨肉，再加黨參、當歸、鹹橄欖（這三樣要先用清水沖下）。加入豬肚，豬肚用剪刀剪開（不然鼓鼓的，不好煮），加入蟲草花（用水沖下就可）。鍋中的食物煮五分鐘後，盛在燉鍋裡煮兩個小時。（要開強火）把煮好的豬肚撈起來。豬肚逆紋切條狀後（自己吃的就不切那麼細了），再加入鍋中，煮開後就可以關火了。