苦蕌燉豬肚做法

豬肚是一種比較常見的食材，豬肚含有豐富的蛋白質‘脂肪‘碳水化合物和微量元素等，經常吃豬肚具有滋補身體和健脾胃的功效，所以豬肚特別適合脾胃虛弱、食欲不振、中氣不足的人群食用。豬肚的做法也比較簡單，炒或者煮湯都非常的美味。苦蕌燉豬肚就是一種比較受歡迎的做法。

食材：

豬肚、苦蕌、薑、豬油、鹽

製作步驟：

豬肚半隻（之前高壓鍋煮過的）。切成條，比小指細點。苦藠是去年的了，煮過放急凍室了。鍋內放豬油，下豬肚炒制一下加清水。水開後打去水上的泡沫，放薑片和少許胡椒粉轉小火燉2小時。兩小時後湯已經很白了，肚條也已經很軟了，放點鹽和味精就好了。

小技巧：

都豬肚不容易煮軟，肚條一定是之前高壓鍋壓過的在來燉湯，這樣豬肚才能煮軟。

豬肚的功效

1.豬肚味甘，性微溫，歸脾、胃經;補虛損，健脾胃;用於虛勞羸弱、瀉泄、下痢、消渴、小便頻數、小兒疳積等症。

2.根據清代食醫王盂英的經驗，懷孕婦女若胎氣不足， 或屢患半產以及娩後虛贏者，用豬肚煨煮爛熟如糜，頻頻服食，最為適宜。若同火腿一併煨食，尤補。

3.男子虛弱遺精， 豬肚一枚，入帶心連衣紅蓮子，煮糜，杵丸桐子大，每淡鹽湯下三十丸。

吃苦蕌的好處

可以降火,有去除體內毒素的作用。 苦蕌實為“薤白”,別名:薤根、藠子、野蒜、小獨蒜、薤白頭。具有清熱、消暑、降燥、開胃、健脾、排毒。

1、養心。

苦藠能溫通心陽，疏通血脈，降血脂，防止動脈硬化，是調理心臟病的食療上品。凡是心臟功能不好的人，平時感覺胸悶、心區痛的人常吃苦藠，會很有幫助，可以預防冠心病、心絞痛甚至心肌梗塞。

2、健胃，治胃炎、胃痛。

尤其是對於腸胃有寒濕停滯不化，導致胃滿、腹脹等有特效。

3、延年益壽；

降血脂、減肥；預防骨質疏鬆；消炎抗菌，增強人的免疫力；抗氧化作用，能排毒淨化血液；養心。