雙面煎蛋的做法

平時吃煎蛋的時候都是只煎一面，雙面煎蛋會更受歡迎，而且兩面都是外焦裡嫩，營養價值也很高，口感上相當不錯，可以讓不愛吃蛋的人愛上吃雞蛋，雙面煎蛋可以做不同的造型，也可以做不同的花樣，要搭配一些食材，這樣保證做出來的雞蛋不會吃膩，而且又很美。

心形煎蛋

材料

心形煎鍋1個，雞蛋1個或數個，醬油適量，糖適量，鹽適量

做法

1.首先，在鍋里加一些油。

2.然後，開大火，等油開始有點熱時，將雞蛋打進去。

3.雞蛋放進去以後可以開大火，等有劈裡啪啦的聲音時，換小火，放少許糖、鹽適量。並蓋上鍋蓋。

4.不時打開鍋蓋看一下，等裡面的蛋熟到你想要的程度時，撒上適量醬油。關火，起鍋。

土司煎蛋

材料

土司1片

雞蛋1個

黃油適量

鹽適量

胡椒粉適量

做法

1、用餅乾模或是玻璃杯在土司肚子上刻一個洞。

2、小火熱鍋，放入吐司片，在中間的洞中放入適量黃油。

3、黃油溶化後，在洞中上打一個雞蛋，雞蛋底部凝固大約需要一個半分鐘。

4、之後翻面，撒上少許鹽和胡椒粉，待雞蛋煎好後即可盛盤。

小訣竅

1、一定要全程小火，不然雞蛋還沒有凝固土司就已經糊啦。

2、煎的時候一定要耐心，要等雞蛋底部凝固了再翻面，否則蛋黃就會流到土司上面拉。

意面煎蛋派

材料

意面 120g

sun-dried tomatoes 70g(切碎)

雞蛋 2個

鹽 1/2 小勺

黑胡椒 1/2 小勺

Parmesan 100g(絲或者碎屑)

新鮮羅勒：5g(切碎)

橄欖油 一大勺

做法

預熱烤箱broiler

1.意面煮好控幹水分，我用頭天晚飯煮得多了剩下的一些，放在密封飯盒裡的，早晨拿出來很方便。

2.大碗裡打雞蛋、鹽、胡椒、 乳酪絲攪拌均勻，混合意面和羅勒，確保你的意面都被蛋液包裹。

3.(可以進烤箱的)平底不粘鍋下橄欖油中火，蛋液意面，煎3分鐘，最好蓋上蓋子，至底部金黃。

4.把平底鍋轉移至預熱好的烤箱，表面烤至金黃即可。