吃鳳梨要注意什麼？吃不完的鳳梨怎麼保存？

鳳梨是夏季熱門水果之一，鳳梨除了好吃外，還具有很多養生功效，鳳梨具有如豐富的維生素B能有效地滋養肌膚，防止皮膚乾裂，滋潤頭髮的光亮，同時也可以可以消除身體的緊張感和增強肌體的免疫力；鳳梨蛋白酶能有效分解食物中蛋白質，增加腸胃蠕動等。

雖然好處不少，但是吃鳳梨也是需要注意以下幾點：

不要吃過量

鳳梨中含草酸比較多，過量食用對腸胃有害，因此吃時應適量，不可因為好吃而一次食用太多，影響健康。其實不論任何食物吃得太多太過都不好，比較適宜的方法就是謹守“中庸之道”，掌握好尺度，方能吃得健康。

浸漬鹽水再吃

由於鳳梨中含有刺激作用的甙類物質和鳳梨蛋白酶，因此應將果皮和果刺修淨，將果肉切成塊狀，在稀鹽水或糖水中浸漬，浸出甙類，然後再吃。

鳳梨和雞蛋不能一起吃

雞蛋中的蛋白質與鳳梨中的果酸結合，易使蛋白質凝固，影響消化。

有些人不適合吃鳳梨

鳳梨雖然好吃，但其酸味強勁且具有涼身的作用，因此並非人人適宜。患低血壓、內臟下垂的人應儘量少吃鳳梨，以免加重病情;怕冷、體弱的女性朋友吃鳳梨最好控制在半個以內，太瘦或想增胖者也不宜多吃。

鳳梨吃不完要怎麼保存？

冰箱保鮮

可以將沒吃完的鳳梨先用保鮮膜保存起來，避免其被氧化；然後放在7℃以上溫度的冰箱果蔬槽中，最多保存兩天。

鹽水保存

將去皮後的鳳梨，可放于盛水的容器中，使水沒過鳳梨，再加入適量的食鹽，但這種保存方法最多保存24小時。

用糖醃制

將切開後的鳳梨去皮後，切成塊或片狀，再加點糖進去進行醃制，或烘乾，或晾乾，可當做甜點來食用，這種方法可保存的久點。

做罐頭

將沒吃完的鳳梨切成大小差不多大的丁，放於一個碗中，再放入一湯匙白糖，將其煮開，冷卻後，放入帶蓋的瓶子中密封，可保存1~2年。

做鳳梨果凍

可以將鳳梨切成碎丁，和清水、冰糖一起放於鍋中，用大火先將水燒開，再用中火蒸半小時左右後，放於杯子中，待其冷卻後，可放到冰箱的冷凍層，2小時左右後，即可做成鳳梨果凍。