什麼是嘌呤食物？

什麼是嘌呤食物?其實，嘌呤是一種有機化合物，在進入人體內氧化後就會形成尿酸。一般情況下，引起痛風的主要原因就是患者體內的嘌呤過高。但是這個嘌呤到底是什麼東西，很多網友表示不知道。今天我們就來看看生活中哪些食物中的嘌呤成分是比較高的，該如何避免?

飲食分類

一般飲食分為高嘌呤、中嘌呤和低嘌呤三類。

低嘌呤食物可放心食用。每100克食物嘌呤含量小於50毫克的有：五穀類：米、麥、高梁、玉米、馬鈴薯、甘薯、麵條、通心粉;蛋類：雞蛋、鴨蛋、皮蛋;奶類：牛奶、乳酪、冰淇淋;飲料：汽水、巧克力、可哥、咖啡、麥乳精、果汁、茶、蜂蜜、果凍;以及各種水果、蔬菜和油脂等。

中等嘌呤食物宜限量食用。每100克食物中含50~150毫克嘌呤的為中嘌呤：肉類：雞肉、豬肉、牛肉、羊肉、魚、蝦、螃蟹;豆類：黑豆、綠豆、紅豆、花豆、碗豆、菜豆、豆干、豆腐以及筍乾、金針、銀耳、花生、腰果、芝麻等。

高嘌呤食物應禁忌。每100克食物中含150~1000毫克嘌呤的食物為高嘌呤：

肉類和內臟 牛肝233mg、牛腎200mg、胰臟825mg

肉湯 各種肉、禽制的濃湯和清湯160-400mg

若不小心得了痛風， 注意以下

1)飲食治療：痛風尚缺乏有效的根治措施，為此，除藥物治療外，適當的限制飲食，對控制病情發生、發展具有重要意義。按不同病情作出飲食安排。

含嘌呤較高的食物對無論處於急性期抑或緩解期的痛風病人均屬禁用食品。

對於含有中等量嘌呤食物，凡屬緩解期的病人，可從其中選用一份動物性食品和一份蔬菜，但食用量不宜過多。

含少量嘌呤食物，病人可隨意選食，不必嚴格控制。

2)多飲水，多吃蔬菜，少喝湯。痛風患者要多喝白開水，少喝肉湯、魚湯、雞湯、火鍋湯等。因為多飲水也是一種治療手段，它可以稀釋尿酸，加速排泄，使尿酸水準下降。飲水要飲白開水，因白開水的滲透壓最有利於稀釋體內各種有害物質。多吃菜，有利於減少嘌呤攝入量，增加維生素C和纖維素。湯中含有大量嘌呤成分，飲後不但不能稀釋尿酸，反而因肉食中核蛋白含量高，導致尿酸增高。痛風患者可以吃煮過的肉而不喝湯，因湯中可能已經溶入了50%的嘌呤。

痛風患者本身有嘌呤代謝紊亂，尿酸異常，如果過多吃酸性食品，會加重病情，不利患者康復。而多吃鹼性食物，能幫助補充鉀、鈉、氯等，維持酸堿平衡。