開背椒鹽蝦

蝦的營養價值特別高，對於想補鈣的朋友們，可以說這是一個最好的選擇之一。蝦中含有百分之二十的蛋白質，可以說蛋白質含量相當高。蝦可以增強人們的免疫力，有延緩衰老的功效。同時，蝦還有許多不同的做法，可以做成麻辣口味的，也可以做成椒鹽口味的。以下是開背椒鹽蝦的兩種做法。

主料是基圍蝦300克、生薑適量、大蒜頭適量等。

做法一：

1.活的基圍蝦。基圍蝦開背，剪掉蝦須，抽掉蝦線，旁邊黑黑的就是蝦線。

將生薑和大蒜剁成蓉。將基圍蝦用生薑和大蒜蓉醃十分鐘。

2.小蔥洗淨切末，準備椒鹽。鍋內油燒熱，下入醃好的基圍蝦，翻炒。

3.快速下入椒鹽，繼續翻炒。快速下入小蔥，炒勻後起鍋。裝盤啦，味道很鮮。

做法二：

1.活的基圍蝦

2.基圍蝦開背，剪掉蝦須，抽掉蝦線，旁邊黑黑的就是蝦線

3.將生薑和大蒜剁成蓉

4.將基圍蝦用生薑和大蒜蓉醃十分鐘

5.小蔥洗淨切末，準備椒鹽

6.鍋內油燒熱，下入醃好的基圍蝦，翻炒

7.快速下入椒鹽，繼續翻炒

8.快速下入小蔥，炒勻後起鍋

9.裝盤啦，味道很鮮哦

營養分析

1.蝦營養豐富，且其肉質鬆軟，易消化，對身體虛弱以及病後需要調養的人是極好的食物。

2.蝦中含有豐富的鎂，鎂對心臟活動具有重要的調節作用，能很好的保護心血管系統，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利於預防高血壓及心肌梗死。

3.蝦的通乳作用較強，並且富含磷、鈣、對小兒、孕婦尤有補益功效。

4.日本大阪大學的科學家發現，蝦體內的蝦青素有助於消除因時差反應而產生的“時差症”。