椒鹽扇子骨的做法

扇子骨是一個形狀類似於扇子的骨頭。豬扇骨的營養成分很容易被人吸收，所有人都適合，尤其是幼兒和老年人更加適宜。豬扇骨營養價值高，做法種類多，它的用處主要是熬出濃香的骨頭湯，當然也可以搭配其他的材料做其他的菜肴。更可以做出不同的口味，比如椒鹽扇子骨，也是特別美味，以下有兩種做法，望大家賞析。

椒鹽排條的做法詳細介紹 菜系及功效：家常 菜譜

口味：鹹鮮味 工藝：炸椒鹽排條的製作材料： 主料：豬裡脊肉200克

輔料：雞蛋50克,小麥麵粉30克

調料 ：澱粉(玉米)10克,鹽2克,雞精2克,椒鹽15克,花生油50克教您椒鹽排條怎麼做，如何做椒鹽排條才好吃1. 雞蛋打勻；

2. 裡脊肉切成小指粗細的細條，放入雞蛋液中；

3. 雞蛋液中再加少許鹽雞精澱粉，拌勻上一下漿；

4. 油鍋裡放小半鍋油，燒至七成熱；

5. 把上好漿的肉條放入麵粉中蘸一下 （不用麵粉用幹澱粉也可以），使麵粉均勻包裹排條；

6. 將蘸好麵粉的肉條入油鍋炸； （注意排條要一條一條放入，以免粘連；）

7. 肉條炸至金黃色即可，撈出瀝油；

8. 待排條全部炸好，放在容其中，撒上椒鹽，翻動幾下即可；

9. 也可以不撒椒鹽，上桌的時候另外蘸食椒鹽。 椒鹽排條的製作要訣： 本品有油炸過程，需備花生油約1000克。小帖士-食物相克：

烹飪步驟二：

1/6扇子骨加入鹽，糖，花椒，拌均勻。放入冰箱冷藏一晚。

2/6醃制好的扇子骨清洗乾淨，加入少許料酒，

3/6放入電飯煲，煮飯時蒸熟。

4/6用廚房紙稍微吸下水份。

5/6加入椒鹽，拌均勻即可。

小貼士

1.椒鹽的量自己控制，可多可少，主要看自己的口味。 2.電飯煲蒸一次，一般就軟了，喜歡爛一點的可以多蒸一次。