椒鹽蟶子的做法
蟶子能促進食欲，清熱解毒，並且具有養陰補虛的作用。蟶子是一種海鮮食物，眾所周知，海鮮中的蛋白質的含量是不可蔑視的，而且對於想要補鈣的朋友們這是一個不錯的選擇。尤其是小朋友以及年邁的老人更加適宜。蟶子的做法很多 ，口味也有很多種。小編給大家介紹了椒鹽蟶子的做法，希望你們喜歡。
1：用鹽水浸泡蟶半天去泥沙，然後用刷子將表面刷乾淨
2：用刀子在外殼中間部分輕劃一下，不要劃斷
3：將香蔥切粒，蒜剁末，紅青椒也切粒
4：將海蟶薄薄地裹上一層生粉
5：熱過熱油放入蟶子，大火炸8分鐘
6：鍋內重新放油，一點點就可以了，將輔料和蟶肉放入，
7：撒入椒鹽翻拌均勻即可盛出
注意事項
炸前蟶子裹點這樣容易炸酥。並且要大火熱油。
蟶子的存儲技巧
蟶子，適宜生長於海水鹽度低的河口附近和內灣軟泥海塗中。養殖蟶子要選擇風平浪靜、潮流暢通，常有淡水注入的港灣或平坦的灘塗，底質以泥質或泥略帶沙為宜。在開春清明前後播苗。
蟶子的功效與作用
1.解酒
蟶肉味甘鹹、性寒，入心、肝、腎經；具有補陰，清熱，除煩，解酒毒等功效。
2.滋補佳品
蟶肉對產後虛損，煩熱口渴，濕熱水腫，痢疾具有一定治療效果。
蟶子的營養價值
蟶肉含豐富蛋白質、鈣、鐵、硒、維生素A等營養元素，滋味鮮美，營養價值高，具有補虛的功能。
蟶子的食用禁忌
1.死亡變質蟶子不可食用，已死的蟶子兩殼韌帶脫離或連在一起的殼上、蟶體因失去水份而收縮，吸水管變得乾癟而柔軟。
2. 脾胃虛寒、腹瀉者應少食。
3.忌烹調時間過短，火力過大。
蟶子的食用建議
買回來的蟶子放在淡鹽水中泡半天吐淨泥沙，然後用毛刷把殼刷乾淨。
蟶子可以炒、烤，或者做湯。
蟶子肉的兩邊各有一圈“絲”，食用時需去除，蟶子肉中間還有一根一截手指那樣長度的絲，也需要去除。泡蟶子的鹽水中加點香油能幫助蛤喇吐沙。