手工麻辣條配料

相信很多朋友對辣條都是比較愛吃的，但是因為目前很多小加工場所製作出來的辣條是不合格的，所以還是儘量避免去購買外面的辣條，可以自己在家自行製作的。手工麻辣條的製作一定要知道配料的搭配，因為配料的搭配是直接影響辣條的味道是否足夠的。

辣條

蘇丹紅是有毒的，並可致癌，嚴禁用來制食品。然而，許多“辣條”生產作坊因其價格低廉，競相採用，“辣條”包裝上常常沒有生產廠家地址，僅冠以“ⅩⅩ”食品廠名稱，經查卻根本無此廠家。還有一些代言人圖片，經查均為假的，根本無法向他們索賠(比如腹瀉、便秘的誤工費或精神損失費)。

食用“辣條”後，大量細菌侵入人體，造成胃腸炎症，引起吐瀉或者慢性便秘，幾周拉不出屎的那種(國內已有大量實例)。再者，“辣條”本身含有大量辣椒粉，對口腔粘膜及腸胃道都有較強刺激作用，容易引起咽部充血、淋巴結腫大。所以，警告廣大愛自己的朋友少吃這類“食品”。想要吃的話就自己製作同口味的食品當零食。

辣條的製作方法

食材：牛肉(豆皮、牛筋面等)、油、幹辣椒、辣椒粉、花椒、桂皮、八角、薑、糖、料酒、醬油。

1、牛肉切條。加鹽、料酒醃一會兒。

2、將牛肉在滾水中焯一下，起油鍋，將牛肉條炸至金黃，撈出。

3、油鍋先用薑末爆一下，然後放入幹辣椒、辣椒粉、花椒、桂皮、八角、糖炒至香味四逸，放入醬油和一小碗水燒至沸。

4、放入牛肉條，燜到入味，起鍋。

辣條土豆

辣條土豆的做法

食材：土豆、青椒、火腿、芹菜、泡椒、孜然、味精、鹽、雞精、辣椒面。

1、土豆、青椒、火腿腸切成條狀，芹菜切碎末，泡紅椒切成細圓狀，鍋內油熱後，倒入青紅椒芹菜翻炒一分鐘。

2、繼續倒入土豆條，炒到快熟的時候倒入火腿腸一起炒，這時候加入孜然，味精，鹽，雞精和辣椒面。翻炒至均勻，最後裝盤灑點蔥花既可。

3、最後裝盤灑點蔥花既可。