豬仔薯煲湯用什麼配料

豬仔薯可能是很多朋友並不認識的一種食材，這是一種屬於薯類的食材，含有豐富的維生素和葉酸，對人體補充營養也是有顯著的效果。利用豬仔薯進行煲湯的話，比較多見的有鯽魚薯湯、紅蘿蔔薯湯等等，這兩款湯都是家庭製作裡面比較多見和簡單的。

豬仔薯是來自深厚的土壤栽培而來，吸收了大地的營養，豬仔薯中含有豐富的營養素。飲食中最具有抗癌作用的營養物質是β-胡蘿蔔素(維生素A前體)、維生素C和葉酸，而在紅薯中三者含量都比較豐富。一個小紅薯(約2兩重)可提供2倍量的人體每天所需維生素A、三分之一量的每天所需維生素C和約50微克的葉酸;其中膳食纖維的含量高於一碗燕麥粥。

專家經過研究確認，薯類是有效的抗癌佳品是最有效的清腸食品。薯類食品市場非常廣闊，可作蔬菜、雜糧和作制澱粉等。

常吃有助於維持人體的正常葉酸水準，體內葉酸含量過低會增加得癌症的風險。薯中高含量的膳食纖維有促進胃腸蠕動、預防便秘和結腸直腸癌的作用。

鯽魚薯湯

1.先把豬仔薯削去外表那層皮，再切成小塊備用。2.燒熱鍋倒入少許橄欖油，放入薑片，再把鯽魚放入大火煎。煎好一面再翻過去煎另一面，然後注入開水大火煮沸。3.當魚煮出味，湯成奶白色後把豬仔薯倒入，.繼續大火煮沸約數分鐘後轉入電鍋繼續煮沸。4.煮約二十分鐘，調入少許胡椒粉、鹽即可熄火。

紅蘿蔔薯湯

1. 紅蘿蔔、豬仔薯削皮後洗乾淨切成大塊，豬骨斬件;2. 鍋內燒開水，放豬骨煮五分鐘左右，用水沖洗乾淨;3. 瓦煲內放適量清水燒開，把豬骨、紅蘿蔔放進去煲滾後慢火煲50分鐘，再把豬仔薯放入繼續煲15分鐘左右，放入適量鹽調味即可。