鐵板香芋的做法有哪些?

鐵板香芋是一道獨特的風味美食，製作方法簡單，而且營養價值豐富，自己也可以製作，可以將新鮮的香芋加入一些醃料入味，放上鐵板進行燒制，同時也可以加入一些喜愛的蔬菜以及辣椒或者是燒烤料，味道鮮香獨特，營養美味，自己製作非常乾淨衛生。

鐵板香芋的做法

主料

大芋頭一個 豬肉末2兩

輔料

薑末蔥花適量 水澱粉半碗

鐵板香芋的做法

1、芋頭去皮切片上鍋蒸至筷子能穿過，熟透後用勺子碾碎至泥狀。趁熱加入鹽，味精適量。

2、 往芋泥裡面加入澱粉，捏成丸子狀備用。鍋內放油，冒煙時候下去丸子，炸至表面變硬。撈出控油。

3、 烤箱放烤架250℃預熱15分鐘，放入錫紙，放入炸好的芋頭丸，250℃烤2分鐘。

4、 豬肉切末剁成泥，鍋內放油煸香薑末蔥末後放入豬肉末，煸炒放老酒，糖，鹽，味精醬油適量，加入胡椒粉適量。大概2分鐘後下水澱粉勾芡。

5、 烤箱內取出，沿邊倒入燒好的上面的醬汁，灑入香蔥末，烤箱250℃ 2分鐘後取出。大功告成

芋頭的功效與作用

1、芋頭為鹼性食品，能中和體內積存的酸性物質，調整人體的酸堿平衡，產生美容養顏、烏黑頭髮的作用，還可用來防治胃酸過多症。

2、芋頭豐富的營養價值，能增強人體的免疫功能，可作為防治癌瘤的常用藥膳主食。在癌症手術或術後放療、化療及其康復過程中，有輔助治療的作用。

3、芋頭含有一種黏液蛋白，被人體吸收後能產生免疫球蛋白，或稱抗體球蛋白，可提高機體的抵抗力。故中醫認為芋艿能解毒，對人體的癰腫毒痛包括癌毒有抑制消解作用，可用來防治腫瘤及淋巴結核等病症。

4、芋頭含有豐富的黏液皂素及多種微量元素，可幫助機體糾正微量元素缺乏導致的生理異常，同時能增進食欲，幫助消化，故中醫認為芋艿可補中益氣。