油豆腐皮怎麼做才好吃呢？

油豆腐皮其實就是一種豆製品，它的味道就是比較清淡的，但是英國油炸之後，口感就會比較的香濃，並且在製作的時候可以吸附更多的湯汁，吃起來的味道更加的香和飽滿。製作油豆腐皮的方式是有很多的，蔥油豆腐皮是比較多見和簡單的製作方式。

原料：豆腐皮，大蔥，姜(如果薑多一些，味道會大有不同)，香菜(依個人口味)，蝦皮(可無)，辣椒面，油，鹽，白砂糖(依個人口味)，一品鮮醬油

做法：

1、大蔥斜刀切成蔥絲，薑切絲，香菜切小段

2、豆皮切成條(一般炒尖椒豆皮那樣的粗細就可以了)，鍋中放入水，鹽少量，水開後放入切好的豆皮，煮至豆皮吃起來勁道出鍋，放入盤中，空幹水

3、在豆腐皮上放蝦皮(提鮮，營養。使這道菜加入一種味蝦皮道)，鹽少許，白砂糖，一品鮮醬油少許(沒有可用雞精，味精。如果放入很多蝦皮，就要少放，否則會太鮮)

4、將豆腐皮和這些配料拌勻

5、將蔥絲，薑絲，香菜段擺在拌好的豆腐皮上面

6、油6，7成熱的時候放入辣椒面，有辣椒油的香味的時候直接將辣椒油淋裝有豆皮的盤子中，拌勻即可

(這樣做很多人會將辣椒炸糊，我個人的辦法是將辣椒片或者辣椒面放到碗裡，將油燒熱後，稍等一小會，澆入碗裡。就可以聞到很香的辣椒油的味道了。這樣的失敗率極低，效果卻非常好)

小提示：

1.豆皮一定不要切成細絲，這樣就吃不出勁道的感覺了

2.一定要用大蔥，大蔥的蔥白大，可以斜刀切成蔥圈，多放些蔥圈，這樣最後淋油的時候才會有蔥香