老鴿綠豆湯功效與做法
老鴿湯在平時出了名的滋補，屬於補品之一，老鴿湯主要選擇鴿子和沙參，加玉竹為原材料製作，經過數十小時的燉煮，把湯和肉全部都燉到酥爛，湯中融入肉的精華，營養價值是非常高的，除了做老鴿湯，還可以做老鴿綠豆湯，經常飲用可以美容養顏，強壯筋骨，調理氣血，促進傷口癒合等功效。
老鴿湯的功效與作用
1、美容養顏
老鴿湯中含有豐富的營養成分，特別是軟骨素的含量比較高這種物質的營養價值與鹿茸差不多，平時人們經常喝這種湯品，能美容養顏，也能增加肌膚彈性，能幫人們留住青春，保留美麗的容顏。
2、強壯筋骨
平時多喝一些老鴿湯能吸收豐富的蛋白質和氨基酸，而且這些營養成分易於人體消化和吸收，除此以外，它還含有豐富的軟骨素和一些微量元素鈣，這些物質都能直接被人體吸收和利用，可以促進骨骼發育，提高骨骼密度，能強壯筋骨，減少骨關節疾病發生。
老鴿湯的功效與作用
3、加快傷口癒合
老鴿湯中還含有豐富的膠原蛋白，這種物質可以促進人體皮膚組織細胞再生與代謝，能有效促進傷口癒合，也能減少疤痕生成，平時它最適合那些手術後的人群使用。除此以外，這種養生湯還能補血，也能解毒，可以增加身體免疫力，老年人經常食用還能延年益壽。
4、提高記憶力
老鴿湯中還有豐富的天然磷脂，這種物質不但能促進人體組織細胞再生與代謝，還能提高人類腦細胞的活性，預防腦部神經細胞衰老退化，平時經常食用老鴿湯能提高記憶力，也能促進智力發育，可以讓人們的思維更清晰更敏捷。除了這些作用以外，平時多喝老鴿湯還能祛風除濕，對人類的風濕骨痛與關節炎也有一定的預防作用。
菜品特色
老白鴿兩隻、綠豆、生地、蜜棗、薑3片、紅棗3個、鹽適量、新會陳皮1/3塊[1]
做法
把以上材料放入湯煲內大火煲滾後轉中火煲3小時調味即可。
鴿子菜肴--綠豆煲老鴿
營養價值
1、老鴿脂肪少，味甜，比嫩乳鴿好用。
2、老鴿去頭及頸部，可避免食後感到煩躁。
3、綠豆能清熱解毒，天氣熱易生痱子，食下它有去皮膚毒的功效。