剩餃子餡的做法大全

在包餃子的時候總是會遇到一個問題，因為掌握不好面和餃子餡的比例，經常會把餃子餡調的太多，餃子餡剩下會壞掉，放在冰箱中又不易儲存，這個時候是很難處理的，其實餃子餡可以烙成鍋貼，這樣能變著花樣的吃餃子，同時又不會浪費，也是不錯的一種美食。

如何用剩餃子餡做好吃的鍋帖

原料：

包餃子剩下的餃子餡適量，麵粉適量，麵粉水適量，80度的開水適量，冷水適量。

做法步驟：

1、將大約一半的麵粉用80度的開水燙勻，再把另一半麵粉加冷水拌勻，然後再把兩者混合均勻，揉成麵團。

2、揉好的麵團和包餃子一樣擀成餃子皮，包入餃子餡，包法和平常包餃子差不多，只是兩頭不要包嚴實就行了。

3、平底鍋燒熱之後刷上少許油，把餃子排好隊放好，蓋蓋，煎一分鐘左右，打開，澆麵粉水，再蓋蓋；

4、繼續再煎5分鐘左右，煎到麵粉水基本沒有了，稍淋些油，然後再淋點麵粉水，蓋上煎到面水完全沒有為止，出鍋。

巧用剩下的餃子餡

在家包餃子，皮和餡有時無法完全搭配正好，常常會有少許的餃子餡剩下。這個週末做韭菜蒸餃，剩下的一點餃子餡是這樣利用的：

1.用一個稍大點的容器，放入少許面和水，將剩下的餃子餡和兩個打散的雞蛋液攪拌再一起，成糊狀

2.平底鍋放少許油，將麵糊一點點澆到平底鍋中，火不要太急，中小火慢慢煎，要加蓋煎，知道兩面煎黃，即可。

配上雜米粥或麥片粥，就是很健康的一頓早餐或一頓減肥晚餐

主料

剩餘餃子餡若干 雞蛋適量

麵粉適量

剩餃子餡肉餅的做法步驟

1. 家裡剩的三鮮餃子餡，加一枚雞蛋

2. 加入適量麵粉，別太多，抱團就行，麵粉吸收了餃子餡裡的湯汁，不僅幫助成型，還能鎖住水份

3. 將雞蛋和麵粉同餃子餡攪拌均勻

4. 將拌好的餡放進幹麵粉中，裹上乾麵

5. 弄好基本就這個樣子

6. 鍋中放少許油，小火，放入之前團的丸子，壓扁，就變成小餅了

7. 小火慢煎，到兩面金黃即可，煎的時候最好蓋上鍋蓋，比較好熟

8. 因為我家都喜歡吃火大點的，所以色比較深，喜歡火輕的親自行調節，這麼簡單就完成了