絲瓜餃子餡的做法大全

絲瓜不管是放湯或炒菜，很多人在平時都喜歡吃絲瓜餃子，絲瓜餃子餡的做法很簡單，雖然絲瓜中的水分含量高，但是在做的時候可以用篩子控幹水分，這樣做出的絲瓜不僅口感好，營養價值也很高，同時還能保證把絲瓜變著花樣的吃，出不同的特色，經常吃絲瓜可以通便利尿，活血化瘀。

絲瓜的功效與作用

1.潤膚美白

保護皮膚，消除斑塊，防止皮膚老化，是皮膚細嫩不可多得的美容佳品。絲瓜藤和莖的液汁既有保持皮膚彈性的特殊功能。能美容去皺，因此絲瓜有“美人水”之稱。

2.健腦

有利於小兒大腦發育及中老年人大腦健康，而且絲瓜提取物對乙型腦炎病毒有明顯的預防作用。

3.活血通絡

有止咳化痰、涼血解毒的作用。外用可以止血消炎、女性多吃對調理月經有幫助。

4.解毒消腫

絲瓜藤味苦性涼，有通筋活絡，祛咳鎮痰的作用。絲瓜絡味甘性平，有清熱解毒，利尿消腫的作用。

絲瓜的營養價值

1.抗壞血病

絲瓜中維生素C含量較高，可用於抗壞血病及預防各種維生素C缺乏症。

2.健腦美容

由於絲瓜中維生素B等含量高，有利於小兒大腦發育及中老年人大腦健康；絲瓜藤莖的汁液具有保持皮膚彈性的特殊功能，能美容去皺。

3.抗病毒、抗過敏

絲瓜提取物對乙型腦炎病毒有明顯預防作用，在絲瓜組織培養液中還提取到一種具抗過敏性物質瀉根醇酸，其有很強的抗過敏作用。

絲瓜水餃

材料

水餃皮300g，絲瓜250g，鮮蝦仁150g，金針菇100g，蒜頭5g，鹽2小匙，糖1小匙，胡椒粉少許，太白粉少許，香油少許

做法

1.絲瓜去皮去頭尾後洗淨去水分切開成四等份，並將內部白色部分去除，再分別切絲，加入材料外1小匙鹽抓勻醃漬約10分鐘後擠幹水分備用。

2.鮮蝦仁洗淨、切小丁；金針菇放入滾水中汆燙後撈起切小段；蒜頭切末備用。

3.取一大容器，放入作法1、2的材料及調味料一起攪拌均勻成絲瓜內餡。

4.取一片水餃皮，於中間部分放上適量作法3的絲瓜內餡，將上下兩邊皮對折粘起，再於介面處依序折上花紋讓其更加粘緊，重複此動至材料用畢。

5.熱一鍋水煮至滾沸後先滴入少許份量外的香油，再放入作法4包好的絲瓜水餃，煮約5－6分鐘至水重新滾沸。

6.于作法5鍋內加入一量杯水，待水滾沸後將絲瓜水餃撈出即可。