鬆軟蒸蛋糕的做法大全有哪些呢？

蒸蛋糕被譽為蛋糕中的黃金，因為蒸蛋糕無論從營養方面還是味道方面都有著絕對的優勢，比其他的麵包等食物更加美味，更能夠被大眾接受，蒸蛋糕的特點是鬆軟，而做到極致的蒸蛋糕能夠入口即化，非常美味，下面就來看看鬆軟蒸蛋糕的做法大全有哪些的講解吧，希望大家能夠瞭解一下。

做法一：

1、低筋粉、沙拉油、砂糖準備好，將低筋粉過篩。

2、雞蛋打到乾淨無水的盆裡，打勻。

3、打勻的雞蛋內放入沙糖，然後再用打蛋器快速的攪打5分鐘，打至蛋糊5倍大。

4、倒入過篩的低筋粉， 然後再快速拌勻。接著倒入少量沙拉油拌勻。

5、在電鍋壁塗淡淡的一層沙拉油，然後將攪拌好的低筋粉倒入電鍋中，震兩下將氣泡震出來，撒上少量黑芝麻點綴。

6、通上電源，按一下煮飯鍵（大約40分鐘）跳閘即可，燜5分鐘即可。

7、倒扣取出來晾涼，裝盤，切開即可享用，早晨配上牛奶，做早餐也不錯！

做法二：

1.準備食材：低筋麵粉100克，雞蛋3個，白糖40克，植物油15克。

2.把三個雞蛋和白糖一起放到一個無水無油的大碗裡，滴三滴檸檬汁或者白醋，準備打發。

3.用電動打蛋器把整個雞蛋打發，打發到位的狀態是提起打蛋器，蛋液不會很快滴落。

4.並且蛋液滴落後，痕跡不會馬上消失。建議一定要用電動打蛋器，我大概用了14分鐘。

5.把麵粉篩入蛋糊中。

6.用橡皮刮刀上下切拌，注意不要劃圈哦。

7.加入植物油，比如玉米油，葵花籽油等等。

8.攪拌好的麵糊大概是這個樣子。用勺子把麵糊倒入模具中，裝八分滿。

9.蒸鍋裡的水燒開後，把蒸屜連同模具一起放入蒸鍋。大火蒸10分鐘，著火後燜3分鐘。

10.蒸好的蛋糕，沒有回縮塌陷。

11.內部組織是這樣的，很鬆軟。