土豆去皮妙招

土豆是蔬菜中食用最為廣泛的食物之一，除了做菜可以又很多花樣之外，還可以做主食。有的地方會又土豆來替代主食，吃0.25公斤的土豆就可以每人天吃0.25公斤的新鮮，很好的飽腹感十分耐餓。土豆不僅可以作為食物還可以用來作為藥物，可以用來主治胃痛、癰腫等，土豆主要用於做菜，那麼土豆去皮有什麼妙招呢？

方法和步驟

1、一般情況下，我們都是用削皮器，將土豆的皮去掉，這樣做也快，但皮也很難削的更薄一些。

2、 這個方法很簡單：首先將土豆洗淨，用水果刀在土豆中間，輕輕地畫一個圈。

3、 把土豆放入鍋中，倒入熱水，燒開煮一小會。

4、煮一會後，取出，再放入冷水中浸泡一會。

5、等待一會後，就可以看到用刀切過的地方皮已經脹開了。

6、雙手取出土豆，用手沿著刀口輕輕一剝，就可將皮去掉。

土豆得營養價值

1、馬鈴薯塊莖水分多、脂肪少、單位體積的熱量相當低，所含的維生素C是蘋果的4倍左右，B族維生素是蘋果的4倍，各種礦物質是蘋果的幾倍至幾十倍不等，馬鈴薯是降血壓食物，膳食中某種營養多了或缺了可致病。同樣道理，調整膳食，也就可以“吃”掉相應疾病。

2、馬鈴薯具有抗衰老的功效。它含有豐富的維生素B1、B2、B6和泛酸等B族維生素及大量的優質纖維素，還含有微量元素、氨基酸、蛋白質、脂肪和優質澱粉等營養元素。

3、馬鈴薯是碳水化合物，但是其含量僅是同等重量大米的1/4左右。研究表明，馬鈴薯中的澱粉是一種抗性澱粉，具有縮小脂肪細胞的作用。

4、馬鈴薯是非常好的高鉀低鈉食品，很適合水腫型肥胖者食用，加上其鉀含量豐富，幾乎是蔬菜中最高的，所以還具有瘦腿的功效。

藥用價值

可以用來主治胃痛、痄肋、癰腫、濕疹、燙傷，是和胃健中藥和解毒消腫藥，性平味甘。中醫認為馬鈴薯“性平味甘無毒，能健脾和胃，益氣調中，緩急止痛，通利大便。對脾胃虛弱、消化不良、腸胃不和、脘腹作痛、大便不暢的患者效果顯著”。現代研究證明，馬鈴薯對調解消化不良有特效，是胃病和心臟病患者的良藥及優質保健品。 馬鈴薯富有營養，是抗衰老的食物之一。