自髮粉蒸蛋糕的做法

有很多人都是吃過蛋糕的，蛋糕的類型也是變得非常豐富的，人們可以根據自己的喜愛來選擇不同類型的蛋糕食用，但是許多人都不太能夠懂得如何去做這些蛋糕的，都是完全不會的狀態，但其實做起來的話也不算是那麼困難的，盡可能的還是要採用比較好一些的麵粉，最好是自髮粉，這樣的話做出來的一些蛋糕效果就會變得更好。

製作材料

雞蛋5個，牛奶半盒，白砂糖適量，麵粉100g。

製作步驟

1.把雞蛋的蛋黃和蛋清分離開，分別放在兩個無油無水的盆內

2.蛋黃內加5勺白砂糖

3.把糖攪拌均勻 5.蛋黃內再加入半盒純牛奶

4.把牛奶攪拌均勻

5.100克麵粉過篩後加入到蛋黃內

6.攪拌均勻成沒有顆粒的麵糊，放置一邊備用 9.打發蛋清，打幾下後加入半勺白糖，少許鹽繼續打發

7.再打發一段時間後再加半勺白糖和幾滴檸檬汁或者白醋（去除雞蛋腥味）

8.繼續打發蛋清，然後再加半勺白糖（我一共加了三次，每次半勺，也就是蛋清內一共一勺半白糖）

9.繼續打發，成這種發的奶油狀態（我已經打到累的不行了，光這樣我都用了一個小時~有力的話再打發一會，到盆子倒扣都不掉才是最好的）

10.打發好的蛋清先放一半到蛋黃糊內

11.蛋清和蛋黃糊拌勻（要上下翻勻，不能打圈，不然蛋清裡的泡都破了，蛋糕就發不起來了）

12.再把剩下的一半蛋清繼續倒進去用同樣的方法翻勻

13.電鍋內壁摸一層油（要內壁都沾了一層油後底上還有多出的少許油才好，油太少容易焦）放進鍋內按上煮飯鍵，熱一下鍋。

14.等煮飯鍵跳到保溫以後就把內膽再從鍋內拿出（拿個毛巾隔一下，很熱）倒入之前的蛋糕糊，然後捏住鍋膽在地上晃幾下，讓蛋糕內的氣泡震出來。

15.放回電鍋內蓋上鍋蓋，再按煮飯鍵，不到兩分鐘它就跳了，跳了以後拿個濕毛巾捂住出氣口，等20分鐘。

16.在20分鐘之後再按一次煮飯鍵，不到兩分鐘又跳了，再把濕毛巾捂住出氣口等20分鐘開鍋就熟了（蒸的過程就是總共兩次按煮飯鍵然後各燜20分鐘）

17.把電鍋的內膽拿出來把蛋糕倒扣在盆內就行了