蒸雞蛋糕的做法水比例

雞蛋糕很多小孩都非常愛吃的，這是由於吃起來的話不是那麼費勁的，更容易消化，而且非常的甜膩，松鬆軟軟的感覺，但是很多人都搞不清楚蒸雞蛋糕的時候水比例，很容易就將水放多了，或者是放少了，這樣就會導致雞蛋糕的口感肯定不是那麼好的，盡可能的還是根據自己麵粉的比例來放水的，這樣的話效果相對來說還是非常不錯的。

主料

雞蛋（3個）、即發麵粉（即裡面已經有添加發酵粉的）（125克）

調料

糖（50克）、花生油（30克）、水（60ml）

做法

1、把雞蛋打入碗中，加入白糖、使用打蛋器或者筷子攪拌到顏色發白，有泡泡為止（大概20分鐘）

2、加入麵粉、起士粉、發酵粉和溫水（微熱的水），冷水效果沒那麼好，太熱又會把蛋黃破壞掉，用筷子或者打蛋器攪拌成泡狀（大概5分鐘）

3、將花生油均勻地塗滿蒸蛋糕的大不銹鋼碗

4、把不銹鋼碗放入煮水的鍋中，隔水加熱兩分鐘，關掉電磁爐，倒進泡狀的蛋糊，大火蒸30分鐘。

5、如果蛋糕比較高的話可能沒有那麼快熟，你是新手的話可以用牙籤戳下去，如果沒有看到黏黏的麵粉，那就熟了，簡單又好吃的雞蛋糕就出來啦。

以上的雞蛋糕做法是在沒有電鍋、烤箱、微波爐的情況下做的，如果有電鍋，那就有另外一種做法了。

我在為大家介紹一種東北地區常見的雞蛋糕做法：

用料：2~3個雞蛋，乾淨的盤子，放上少許蔥花，少許熱水，鹽，豆油，胡椒粉（可有可無）

先取一個乾淨的盤子；

攪勻雞蛋，放入盤子中；

放入少許鹽，放豆油，胡椒粉；

加入熱水；

放在蒸鍋裡蒸上5~10分鐘，（火力最好是大火）；

取出盤子，放上少許蔥花；

這樣好吃有美味的雞蛋糕就走出來了。