怎樣蒸雞蛋糕比較滑嫩

雞蛋糕以前的時候更多的會被拿來作為小孩子們在日常生活中的輔食，使得他們體內的營養物質變得更加的均衡一些，但是現在越來越多的人都愛上了這種甜品的，所以說就會選擇自己親自來製作這種甜品的，如果是想要自己蒸出來的雞蛋糕比較滑嫩的話就需要注意多加入一些水，如果是加入太少的話就會讓蒸出來的雞蛋糕比較硬。

製作流程主料：雞蛋 300克調料：鹽 2克 味精1克 醬油1克 小蔥 15克 各適量

製作流程

1、將雞蛋打碎在一個小盆裡，放少許鹽和味精，用筷子打勻。

2、然後一邊加水，一邊繼續用筷子攪拌、

3、水最好是隔夜的熱水或是溫開水，如喜歡吃硬一些的可以少加些水，如喜歡吃軟的可多加些水。

4、只是一定要攪拌均勻，然後把上面的浮沫用小勺撇去。

5、可以切些蔥末灑在上面，也可以不放，然後上鍋蒸。

6、熟後加醬油和香油，就可以享用了。

7、如果怕煮老了，最好在小盆上扣個盤子。就不會出現蜂窩狀

做法二

牛奶蒸蛋

製作食材

牛奶250ml、雞蛋1只、蛋黃1只、白糖適量

製作流程

1、將1只整雞蛋和1只蛋黃充分攪打，打散。2、將牛奶緩緩地添加到打散的蛋液中，再攪打均勻。

3、將白糖添加到牛奶蛋液中，再充分攪打均勻。4、如果有不銹鋼篩網，可以將打好的牛奶蛋液過濾一遍，以保證做出來的口感細膩；如果沒有篩網，用勺子將牛奶蛋液上的沫沫撇清。

5、在碗口上覆蓋一層保鮮膜，蓋好後隔水蒸約15分鐘就可以了。（覆蓋保鮮膜是為防止水蒸氣滴進蛋液中，這樣做出來的布丁表面更平滑）

做法三

花蛤蒸蛋

製作食材

花蛤300克，雞蛋200克，大蔥3克，鹽10克，味精5克，黃酒5克，沙拉油15克。

製作流程1、花蛤泡於鹽水中，吐沙後洗淨，放入盤中。

2、覆上微波薄膜，高火2.5分鐘，取出，倒出花蛤湯汁備用。3、雞蛋打散，加入精鹽10克、味精、紹酒各5克、沙拉油15克、溫高湯2杯和花蛤湯汁攪拌均勻後，取濾網過濾於深碗中，覆上微波薄膜，中火4分鐘。

4、取出，花蛤排於上面，覆上微波薄膜，中火6分鐘。

5、取出，撒上蔥花即可。