高壓鍋蒸蛋糕的做法

有的人並不太清楚其實高壓鍋完全是可以用來蒸蛋糕的，並且效果也是相當不錯的，要比其他的工具做蛋糕相對還要更加簡單一些，但必須要記住不要溫度太高的，否則的話就會影響到本身蛋糕的味道，而且一定要等到雞蛋完全打發以後才能夠做蛋糕的，這樣的蛋糕吃起來的話就會比直接製作的蛋糕味道更加好一些的，更鮮美一些。

全蛋的打發

全蛋在40度左右的溫度下最容易打發，所以採用將打蛋盆坐在熱水裡的方式，讓全蛋液溫度升高，會有利於雞蛋的打發。但溫度不可過高，否則也會影響雞蛋的打發以及蛋沫的穩定性。

攪拌方法

雞蛋打發徹底後，和麵粉攪拌的時候，一定要採用從底部向上翻拌的形式攪拌，不要打圈攪拌，以免打發好的雞蛋消泡。如果打發不當或者攪拌不當，都會影響蛋糕的鬆軟，甚至導致蛋糕根本膨發不起來。

凍好以後，把蛋糕取出，可以放奶油，水果做裝飾。

霜淇淋配蛋糕的口感別具一格，相信吃過哈根達斯蛋糕或者必勝客雪域的朋友都有體會，其實做法很簡單，就和大家分享一下吧！

如果不想花大工夫自己DIY霜淇淋的話，就可以買來現成的兩種口味的霜淇淋直接配，一般來說香草味的可以搭配任何口味的霜淇淋，綠茶配紅豆、芒果或草莓配優酪乳也是不錯的搭配。我這裡是自己做的綠茶和紅豆霜淇淋配。

做霜淇淋蛋糕，蛋糕當然不可少。我這次用的是買的現成的牛油蛋糕，但吃過感覺牛油味太重，不如原來做過的一般的海綿蛋糕與霜淇淋的味道和諧。

胚子的做法一目了然，就是先放一層霜淇淋料液（可以用現成買來的放置半溶即可），凍製成形後加另一種口味的霜淇淋，然後加一層蛋糕就可以了。我在蛋糕與霜淇淋間抹了一層巧克力漿，也可以加不同口味的果醬，可以起到提味的作用。

做法二

用料

蛋糕粉200克

雞蛋1個

輔料

白砂糖100克

黃油50克

糖珠200克

奶油200毫升

牛奶100毫升

霜淇淋蛋糕的做法

1.打一個雞蛋在碗裡，再加入白砂糖、牛奶

2.用打蛋器攪拌均勻

3.加入麵粉用打蛋器攪拌，加入融化的黃油，快速攪拌，成糊狀

4.將攪拌好的蛋糕糊放到模具中，到模具的一半即可，烤箱設置成180度，烤15分鐘左右。烤好的蛋糕，冷卻後脫模，備用

5.

此步驟用料步驟用時：10分鐘