小鮑魚紅燒肉

紅燒肉可以燉茄子，燉幹豆角，以及八爪魚紅燒肉。而且通常這幾種都各有其特色。還有一種更具特色的，小鮑魚紅燒肉。是不是發現紅燒肉好神奇，可以和好多不同種類的菜一起搭配出更沒的味道。這更是一道很有特色的美食，味道也很獨特，好奇的朋友可以去品嘗一下，或者依據下面簡略的做法自己動手呦！

小鮑魚紅燒肉是一道由帶皮帶骨五花肉、小鮑魚、西蘭花等食材製成的美食。

中文名

小鮑魚紅燒肉

主要食材

帶皮帶骨五花肉、小鮑魚、西蘭花

時間

10-30分鐘

原料

主料

帶皮帶骨五花肉、小鮑魚、西蘭花

輔料

耗油、醬油、白糖、桂皮、八角、花椒、薑

做法

1.小鮑魚去殼，劃刀花。姜切片放入水中，水開以後帶皮帶骨五花肉放入飛水，然後撈出。另起一鍋水放入鹽和花椒，炒熟西蘭花。

2.冷鍋熱油放入薑片，五花肉放入炒變色，加入小鮑魚。把五花肉炒變色

3.加紅燒醬油，白糖，桂皮，蠔油，兌入水，沒過肉大火開燉，水沸騰改中火燉五分鐘。

4.盛出放入高壓鍋。湯水如果少了再加入適量涼開水，把食材淹沒。高壓鍋中火開改小火壓8分鐘，開蓋，把食材翻面，繼續中火壓5分鐘。

5.打開蓋，小火收汁，擺盤。西蘭花墊底，五花肉和鮑魚覆於其上，淋上鍋中剩餘的醬汁。

6.肉質松嫩，鮑魚彈口，醬汁鮮甜濃厚，加入西蘭花不至於特別油膩。很下飯的一道美味

收起

小貼士

1.因為蠔油本身帶有鹽味，個人感覺不需要加鹽，口味重的人可以加入適量。