生蝦怎麼去皮

大蝦口味鮮美、營養全面、製作方法超多的美味，有海鮮中的"甘草"美稱蝦根據生長壞境不同，分為海蝦和淡水蝦，可以油燜、紅燒、麻辣、清蒸等幾十種做法，花樣翻飛。蝦不僅做法多營養豐富，還可以治病，比如蝦肉主治小兒赤白游。因此蝦得以走入千家萬戶，大家在對蝦讚不絕口的時候，也為蝦去皮發愁，那麼如何才能去皮又快又好呢？

方法/步驟

1、首先，選中一條看著合眼緣的大蝦。沒錯，就是你了！捏住它！從大蝦頭部往下數第二三節殼剝起。小編固執地選擇了第三節，雷打不動。

2、從第三節開始往上剝起，細心地先剝到大蝦的頭部。然後，小編就暫時把它停止了。蝦頭那裡連著，剝起來不順手。

3、將大蝦轉個方向，尾巴向上。從第四節開始，繼續往尾巴處剝皮。到最後，剩下尾巴那兩片小編不知道怎麼稱呼的部位，直接拔掉！

4、好了，小編要接著來處理那個蝦頭了。將蝦頭上的蓋子剝下來，小心別被上頭的尖刺刺到了！然後將剛剛半途而廢的殼拿起來，順著勢頭往蝦頭下方剝，將蝦的那些長須都剝掉。

5、當當當！滿滿一盆蝦肉！你以為這樣就結束了麼？NO、NO、NO！還要將蝦頭最前頭那處沒剝下來的用刀砍掉，再將蝦肉從蝦背上劃一刀，取出蝦線，再用水將蝦肉從頭到尾洗一遍，然後完工！煮什麼都會香噴噴的了！

營養分析

1、蝦營養豐富，且其肉質鬆軟，易消化，對身體虛弱以及病後需要調養的人是極好的食物。

2、蝦中含有豐富的鎂，鎂對心臟活動具有重要的調節作用，能很好的保護心血管系統，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利於預防高血壓及心肌梗死。

3、蝦的通乳作用較強，並且富含磷、鈣、對小兒、孕婦尤有補益功效。

4、日本大阪大學的科學家發現，蝦體內的蝦青素有助於消除因時差反應而產生的“時差症”。

5、不管何種蝦，都含有豐富的蛋白質，營養價值很高，其肉質和魚一樣鬆軟，易消化，而且無腥味和骨刺，同時含有豐富的礦物質（如鈣、磷、鐵等），海蝦還富含碘質，對人類的健康極有裨益。根據科學的分析，蝦可食部分蛋白質占16～20%左右。蝦籽非常好

禁忌

1、蝦和南瓜：同食會引起痢疾，可以用黑豆、甘草解毒。

2、蝦和果汁：同食會腹瀉。

3、蝦皮和黃豆：同食會消化不良。

4、蝦皮和紅棗：同食會中毒。