蒜苔炒胡蘿蔔做法

蒜苔是我們日常生活中經常吃到的一種蔬菜，它不僅價格便宜而且對人的身體很好。胡蘿蔔也是我們日常生活中常見的一種食物，它富含豐富的胡蘿蔔素對老人和小孩都很好。這兩種蔬菜搭配在一起會是什麼樣的呢？相信很多人都沒吃過，那麼下面就給大家介紹一下做法。

胡蘿蔔食療作用：

胡蘿蔔味甘、性平；入肺、脾經；

具有健脾消食，潤腸通便，殺蟲，行氣化滯，明目等功效；

主治食欲不振、腹脹、腹瀉、咳喘痰多、視物不明。

蒜苔，即大蒜的花苔，包括花莖（苔莖）和總苞（苔苞）兩部分。苔苞是大蒜花莖頂端的總苞，內含發育不全的花序。蒜苔外皮含有豐富的纖維素，可刺激大腸排便，調治便秘。蒜苔中所含的大蒜素、大蒜新素，可以抑制金黃色葡萄球菌、鏈球菌、痢疾桿菌、大腸桿菌、霍亂弧菌等細菌的生長繁殖。

主料：蒜苔260g、胡蘿蔔1根；

輔料：油適量、鹽適量、蔥適量、雞粉適量、薑適量

做法：1 蒜苔洗乾淨切成段。

2 胡蘿蔔洗淨去皮擦成絲。

3 蔥薑洗淨切成絲備用。

4 熱鍋涼油，加入蔥薑絲炒出香味。

5 倒入胡蘿蔔進行翻炒。

6 胡蘿蔔變軟後加入蒜苔進行翻炒。

7 加入適量的鹽和雞粉等調料，進行翻炒。

8 翻炒均勻就可以出鍋了。

製作指導：

蒜薹主要用於炒食，或做配料。不宜烹製得過爛，以免辣素被破壞，殺菌作用降低。

相關人群：

一般人均可食用的。消化能不佳的人宜少吃；過量食用會影響視力；有肝病的人過量食用，可造成肝功能障礙。

精選妙藏：

品質好的蒜薹應新鮮、脆嫩，無粗老纖維，條長，上部濃綠，基部嫩白，尾端不黃，不爛、不蔫、苔頂帽不開花。