鱔魚炒蒜苔怎麼做好吃
鱔魚炒蒜苔是一道很家常的菜，很多飯店也都有這道菜。黃鱔不論對於男女都是很有營養價值的寶貝，可以補充體內所群的蛋白質和多糖類，對於腎臟脾臟的保護大有益處，而蒜苔可以促進消化，消炎殺菌，對於降壓或是保護腦血管都是非常不錯的。鱔魚炒蒜苔一般家庭都會做。那怎麼做最好吃呢？
大蒜炒鱔魚片的做法詳細步驟
1. 將黃鱔活燜，去內臟，脊骨及頭，用少許，鹽醃去粘潺，並放入開水中拖去血腥，切片，用精鹽、澱粉、糖、薑醃制;
2. 大蒜去根，洗淨，切段;
3. 起油鍋，下大蒜爆香，炒至八成熟，撈起，另起油鍋，下薑爆香，入鱔片，濺入料酒，炒片刻，下大蒜炒勻，調味，下濕芡粉即可。
第二種做法
1.將殺好的鱔魚洗淨，去頭，切段;
2.蒜薹洗淨切段;
3.紅辣椒切成片，生薑大蒜切沫，豆瓣剁細;
4.鍋內燒熱油，將鱔魚加黃酒滑炒至不粘鍋後盛出;
5.鍋內底油，加豆瓣溫火炒至翻紅吐油;
6.加入生薑大蒜炒香;
7.加入蒜薹;
8.加入紅椒炒勻;
9.放鱔段;
10.調入生抽，並放少許水，燒2分鐘左右;
11.視情況看是否加鹽，然後調入白糖、雞粉大火翻炒均勻;
12.淋上調好的芡，稍炒亮色，即成。
大蒜炒鱔魚片的做法小貼士
健康提示：
補脾和胃、理氣消食;
防治高脂血症，動脈粥樣硬化症，肥胖症，亦可用於腳氣病，營養不良屬脾虛者，症見脘腹脹痛，飲食減少，面色萎黃，體倦乏力，小便不利，下肢浮腫等;濕熱泄者不宜食用本品。
以上就是蒜苔炒鱔魚的做法。魚類屬於寒性的食物，面對炎熱的夏天吃一些寒性食物，是清熱解毒的最好的選擇。鱔魚對兒童的視力和大腦的發育還有特殊的功效呢，希望以上的資訊能夠為您帶來一定的幫助。