菠菜包餃子餡做法大全
如今餃子餡的類型變得越來越多的，人們可以根據自己的喜好來選擇適合的餃子餡來食用的，比如說菠菜餃子餡，這是比較適合一些小孩子和老人食用的，如果是貧血的患者在食用之後還可以在一定程度上面去改善患者的疾病症狀，不過做法很多人都不是那麼瞭解的，其實說起來也不是那麼複雜的，只要是選擇好新鮮的菠菜就可以進行製作的。
製作材料：
主料：小麥麵粉1000克
輔料：菠菜1500克,豬肉(瘦)500克,人參10克
調料：大蔥20克,薑10克,胡椒粉1克,花椒粉1克,醬油20克,香油5克
功效
菜系及功效：肺氣腫食譜 味：鹹鮮味 工藝：煮
製作方法：
1. 將菠菜揀洗乾淨，去莖留葉；
2. 菠菜搓成菜泥，擠出菜汁備用；
3. 將人參用溫水泡軟；
4. 人參切成薄片，烘乾，研成細末；
5. 將豬瘦肉洗淨剁末；
6. 豬肉用適量的水將肉末、人參末、食鹽、醬油、花椒粉、生薑末、蔥花、芝麻油拌勻；
7. 加菜泥成餡備用；
8. 用麵粉加入適量清水，做成麵團；
9. 麵團揉勻用，分成多個麵團，用擀麵杖，做餃子皮；
10. 餃子皮包入適量肉餡，做成餃子，以常法煮熟食之。
小帖士-健康提示：
本品具有補脾益腎、潤燥平喘之功效，適用於脾虛食少，肺虛咳喘的肺氣腫患者食用。
做法
1
菠菜摘洗乾淨。
2
準備好其他的原材料。
3
將菠菜放在沸水裡焯燙一下迅速撈出過涼水備用。
4
雞蛋加幾滴香醋打散，在炒鍋裡用少許油炒凝固。
5
粉條在煮鍋裡煮軟過涼水後撈出瀝幹水分備用。（如果是粗點的粉條可以提前泡發再煮比較好軟）
6
把菠菜擠幹水分剁碎，粉條也剁碎備用。
7
炒鍋倒入適量花生油放進去幾粒花椒炸出香味後關火涼涼。
8
把菠菜、雞蛋、粉條放在一起，將花椒揀出不要，油倒進菜裡攪拌一下。
9
餡料裡加入兩小勺鹽，一勺生抽幾滴香油。
10
將餡料攪拌均勻。
11
麵粉裡慢慢加入溫水揉成光滑的麵團，蓋濕布或者保鮮膜餳一會。（這個步驟可以在做好菜之前準備好，餳著）
12
餳好的麵團分成小塊，揉光滑。
13
取一個劑子搓成長條狀。
14
用刀切成小面劑。
15
取一個小面劑子擀成圓餅狀。
16
包餃子模具上撒少許薄面。
17
將餃子皮放在餃子模具上，中間凹下去。
18
取適量的餡料放在面皮中間凹槽裡。
19
兩半對折使勁夾緊餃子。
20
去掉邊緣多餘的面皮，打開就可以了。
21
煮鍋裡做水，水開後將餃子放進去煮熟，一般就是三次沸騰就可以了。