韮菜肉餃子餡做法大全

韭菜肉餃子餡是很傳統的，很多人都還是不太愛吃純素的餃子，這樣的話就總是會感覺到吃起來並不是那麼香甜的，所以說絕大多數的人們就會選擇在餃子餡當中加入一些肉類的，會讓人們感覺到肉類，但一定要在裡面加入一些辣椒醬和醬油等，這樣主要就是為了掩蓋肉類的腥味，吃起來的話整體的口感上面基本上會變得更好。

菜品特色

半肥豬肉150克，韭菜100克，餃子皮20張，鹽，胡椒粉，薑末，花生油少許，芝麻油幾滴，陳醋，辣椒醬，生抽，醬油

做法

1.豬肉剁成肉末，韭菜切成細茸。放些蝦仁在裡面，一個餃子一個蝦仁，將小立蝦洗淨，去皮、去頭。挑出蝦線。備用即可

2.把剁好的豬肉和韭菜放盤子裡，加鹽，醬油，胡椒粉，薑末，少許花生油，（有芝麻油就滴幾滴），然後拌勻備用。

3.水燒開後，把包好的餃子放下鍋裡，水燒開後，添點冷水，如此反復三次， 把浮起來的餃子撈起來即可。

4.另備個小碗，放點陳醋，辣椒醬，生抽調勻，就是吃餃子的醬汁了。

用料

韭菜300克

豬肉50克

餃子皮100克

輔料

食鹽5克

味精3克

植物油適量

水適量

韭菜豬肉餃子的做法

1.豬肉加工剁成肉餡，避免力度不夠剁不斷，可以和我的習慣一樣，先切小塊再剁，剁得差不多就加鹽加味精繼續剁勻

2.韭菜洗淨切小粒，切好後直接放入炒鍋裡，撒上適量的鹽，如圖的量我一般加一勺半，還有味精，韭菜還需要加點油一起攪拌，把韭菜與鹽、油攪拌好後，再和剛才的肉餡拌勻，餃子餡就好了

3.先拿一張皮，圓周塗上一層水，用勺子裝上適量的餃子餡

4.先提起中間的皮，捏好中間

5.右下角用拇指和食指也一樣捏起來

6.然後要閉合右邊了，右手拇指放在對自己的這一側，食指和中指一起放在另一側，輕輕一捏，就閉合了

7.左邊也同樣，捏起來

8.接下來的工作就是把所有餃子都包起來

9.電磁爐100度大約8分鐘即可，煤氣爐小火，時間上也一樣

10.裝盤，開吃

韭菜豬肉餃子的簡單做法，真的就非常簡單，相比其他餃子的餡料，需要準備的東西很少，韭菜的量要比豬肉多很多，畢竟是菜餃，主要還是吃蔬菜，豬肉可以選五花肉或者瘦肉，其實五花肉比較香，不過瘦肉比較好加工，怕胖的話也可以儘量選瘦肉。