肉皮包子的做法步驟是什麼？

在平時的飲食生活中，包子是人們經常吃的一種食品，不過現在的包子的種類太多了，這其中肉包子是最為常見的，通常情況下，人們會使用瘦肉剁成肉末來包包子，實際上，豬肉的肉皮也可以做成包子餡，另外可以根據自己的需要加入其他食材和調料，肉皮包子的製作步驟如下。

第一、肉皮包子的做法

原料：肉皮500克（青豆、胡蘿蔔、花生）可要可不要

調料：老抽、鹽、味精、胡椒各少許

製作過程：（1）將肉皮洗淨過水後切成絲入鍋中小火煮透。

（2）將煮透的肉皮中加入青豆、胡蘿蔔丁、花生一同調好口味後倒入冰盆裡成形。

（3）待冷卻後用，切成小方塊跟上蒜泥即可。

口味特點：晶瑩剃透、口感軟滑、鹹鮮清口。

注意事項：煮肉皮要用小火煮。

經驗：

肉皮洗乾淨在開水鍋裡過一下水，肉皮就會硬一些，再把上面沒有剃乾淨的豬毛清理乾淨，用刀把肉皮裡面的肥膩的油脂刮乾淨，然後將肉皮倒進鍋裡，叫若干的水煮，大火開後，用小火煮，在裡面加入大蔥，生薑片，還要用紗布裹一些花椒大料，煮到肉皮能用筷子紮破就好了，然後將肉皮拿出來，碼好，切成很小的段，再放進去煮，小火煮大概30分鐘，再將裡面的大蔥、生薑片，還有料包撈出來，涼一下再倒進準備好的有深度的器皿裡，放置沒有暖氣的房子裡，等幾個小時後，就會成為好吃的皮凍。食用時，切成小方塊，用醋，香油、味精，辣椒油鹽一拌！一道下酒的小菜味道不錯，很筋道也乾淨，畢竟是自己親手做的，就覺得比買的強。原料的來源自己清楚。

第二、肉皮包子的做法步驟

1.和麵餳30分鐘

2.調餡加料酒鹽白胡椒香油調合備用

3.肉皮切小丁

4.肉餡肉皮韭菜調味包包子上鍋蒸8分鐘即可

5.包子成品

第三、黃豆肉皮包子/更多做法

1.酵母加溫水化開，倒入麵粉內，攪成絮

2.揉成麵團

3.發酵至二倍大

4.再敢平，分成6個小劑子。

5.取一個，敢平，包入黃豆肉皮凍

6.打好折，收口。

7.碼入刷了油的蒸格內

8.二次發酵成二倍大

9.再冷水上鍋蒸20分鐘

10.又白又大的包子蒸好啦。