最好吃牛肉餃子餡做法

牛肉餃子餡吃起來的話味道還是相當不錯的，這主要就是由於牛肉本身的肉香味的，再加上裡面還是需要放入一些雞蛋的，這樣的話效果肯定是會更加顯著一些的，不過很多人製作出來的牛肉餡餃子味道都不是那麼好的，這還是由於在製作的時候調味料使用的不是那麼好的，那麼的話只會導致自己烹飪出來的牛肉餃子餡更加的鮮美一些。

材料

調料

十三香、花椒油、醬油、料酒、味精、雞蛋清適量

做法

1、剁肉餡；

2、大蔥和薑剁碎待用；

3、將調料準備好，開始調味肉餡。先放雞蛋清、料酒、醬油、十三香、味精等。

4、再將大蔥和薑放入，然後開始調餡。

5、肉餡調好了，醃制一段時間即可調餃子餡。

6、醃制的牛肉餡好了。

7、白蘿蔔去皮洗乾淨

8、用擦子把白蘿蔔擦成絲，再用刀剁成小塊，放在盆裡待用。

9、將準備好的大蔥切斷，剁碎待用。

10、把白蘿蔔放在開水裡，炒一下，開鍋後撈出，在涼水裡過一下。然後給白蘿蔔擠水。這時候製作餃子餡的材料已全部準備好了。

11、將牛肉餡放在白蘿蔔和大蔥的上面，在澆上一些紅了的花椒油。

12、加各種調料後，攪勻即可。

13、經過一段時間的製作，牛肉餃子餡做好了。

營養價值

牛肉

牛肉含有豐富的蛋白質，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長發育及手術後、病後調養的人在補充失血、修復組織等方面物別適宜。寒冬食牛肉，有暖胃作用，為寒冬補益佳品。中醫認為，牛肉有補中益氣、滋養脾胃、強健筋骨、化痰息風、止渴止涎的功效。適用於中氣下陷、氣短體虛，筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用。

蘿蔔

蘿蔔有很高的營養價值，含有豐富的碳水化合物和多種維生素，其中維生素C的含量比梨高8~10倍。蘿蔔不含草酸，不僅不會與食物中的鈣結合，更有利於鈣的吸收。研究表明，蘿蔔所含的纖維木質素有較強的抗癌作用，生吃效果更好。幼兒怕辣，最好為他們選擇色綠、水分多、辣味輕、甜味重的蘿蔔。

貼士

1、牛肉也可以用絞肉機來絞。

2、牛肉中不能有筋膜，且牛肉要絞細，才能多吃水分，使之細嫩。

3、配料中白蘿蔔也可用韭菜、芹菜等代替。