只用大米做的懶人米糕

用大米做成大米糕，不但營養功效好，而且做起來比較簡單，具有一定的促進食欲的作用，在調理腸胃方面的效果也很好，在做之前應該把大米放到溫水裡面浸泡一晚，最好能夠在微波裡面，微波爐裡面加熱，然後變成熟米漿，這時候再加入適量的生米漿，最後加入適量的糖，然後加入適量的酵母進行發酵。

只用大米做的懶人米糕

原料：大米200克、水100克、白糖20克、酵母2克、溫30克方法/步驟1、200克大米洗淨浸泡一晚。

2、將大米瀝幹水份放入料理機中，加入100克水打成米漿。

3、取50克米槳放入大碗中，送入微波爐加熱30～60秒至熟，（我家微波爐溫度比較低，我加熱了一分鐘），溫度高的建議30秒就好，或是上鍋蒸幾分鐘至熟。法4、這是加熱後熟米漿的樣子，（如果你加熱後的熟米漿很幹很硬，說明加熱過了，後續攪拌會很困難）。

5、熟米糊中再加入120克生米漿慢慢的拌勻，這一步需要點耐心。

6、另取一小碗加入30克溫水，5克糖，2～3克酵母拌勻。

7、把酵母液體倒入熟米糊中。

8、拌勻。

9、蒙上保鮮膜和濕毛巾，放入溫暖處或烤箱發酵40～60分鐘。

10、發酵好的米糊呈蜂窩狀。

11、將發酵好的米漿再倒入其他米漿裡拌勻,加入剩下的15克糖再次發酵40~60分鐘，聞起來有股米的清香沒有什麼酸味兒就正好，發酵過頭的米糊會有酸味兒，口感不好。

12、這是完全發酵好的樣子（這個是2倍的量）

13、最後把發酵好的米漿倒入模子裡，（模具內涮上一層薄薄的脫模膏或清油），裝七八分滿的樣子，加蓋錫紙，要不有汽水滴上去，大火蒸15分鐘即可。

14、松鬆軟軟的米糕出鍋了,開吃吧~

15、也可加入枸杞、紅棗或桂圓肉等喜歡的乾果~

注意事項部分米漿燙熟是為了發制更加充分，做出來的米糕更加鬆軟。生、熟米漿一定要拌勻,如果太幹可以加適量涼水調勻。二次發酵不能太過,發過的米糕蒸出來會有酸味.同時可以加入一些乾果,口味不同,當然什麼也不加也很好吃了。