蛋黃油的功效和作用

平時我們在吃鹹鴨蛋的時候，經常會發現裡面流出一種黃黃的，香甜的油水，這種油水並不是注射進去的，而是雞蛋黃中本身會帶有，只要雞蛋醃制到一定程度，雞蛋黃中會流出這樣的油水，這種蛋黃油敷含有豐富的高營養，高蛋白，不管給小孩子還是老年人吃，對身體都有很高的營養。

雞蛋螢油的功效與作用蛋黃油的原料是家禽蛋（如雞蛋、鴨蛋、鵝蛋）之蛋黃，因雞蛋易得而習為常用，用雞蛋煉製的油脂又稱為雞蛋黃油，雞子油，雞蛋油，鳳凰油，至聖膏等，一般說的蛋黃油即為雞蛋黃油。1治水火燙傷方：熟雞子10個，取黃炒取油，入10文膩粉，攪勻，雞翎掃瘡上，三、五日，永除瘢痕（《姚氏集驗方》）。按：此方於《聖濟總錄》、《普濟方》、《濟陽綱目》、《瘍醫大全》等書皆見引錄，方中膩粉，又名韶粉、胡粉，或簡稱“粉”者。在明清方書裡有單用蛋黃油者，如《急救良方》、《懸袖便方》、《增訂驗方新編》，有加用菜油煎煉的，如《暴證知要》載方。2治瘡痍瘢痕方 ：2.1治傷寒熱毒發豌豆瘡，差後滿面瘢痕：雞子7枚，煮熟用黃，亂髮1兩剪碎，同於銚子炒，候發消盡成油，用薄綿濾，入瓷盒中盛，夜臥時塗抹之（《太平聖惠方》）。2.2治久患瘡痍，差後瘢痕不滅，瘡痕無問新舊必除：雞子5～7枚，取黃，於鐺中炒，如黑脂成膏。以布先揩破瘢痕，然後塗膏，日三兩度，自然滅瘢，與舊肉無別（《太平聖惠方》）。

3治頭面熱瘡腫毒、肥瘡禿瘡方 ：3.1亂~發雞子膏主孩子熱瘡。用雞子5枚去白取黃，亂髮如雞子許大，二味相和，於鐵銚子中炭火熬，初甚幹，少須即發焦，遂有液出，旋取置一瓷碗中，以液盡為度，取塗熱瘡上，即以苦參末粉之（《傳信方》）。3.2治瘡腫毒雞子油加頭髮、黃蠟須許，量用黃丹試熬貼，每用1個即消（《鰭府禁方》）。3.3治肥瘡雞子2～3個，煮熟，去白用黃，炒出油，搽瘡數次即愈（《仙方合集》、《回生集》）。3.4治禿瘡用雞子1個，煎出油來，入人言3分，為末入內，搽瘡上。先將禿殼剃淨後搽1～2次愈（《龔氏濟世全書》）又方：取雞子油、松香、小兒頭髮，用香油煎熬成膏，塗上即愈（《神福堂公選良方》）。4治赤鼻、平疳方 ：4.1治赤鼻用極臭鹽蛋10～20個，煮熟，取黃煎油1小盞，和細辛末，白菊花末各2錢，調勻，常擦患處。並每日用鮮枇杷葉（去毛蜜炙）煎湯服，半月愈（《神福堂公選良方》）。4.2治耳疳膿汁雞子煮熟，用黃炒出油，退火，滴耳（《仙方合集》）。

5治杖瘡、壓磨傷方5.1治杖瘡已破，用雞子黃熬油搽之，甚效。（《唐瑤經驗方》）5.2治被重壓磨肩傷，取雞蛋2個，煮熟去白，留黃熬取油，加冰片少許，搗敷（《古今靈驗秘方集成》）。