純手工麵筋的製作過程

麵筋是一種比較常見的食物，深受很多人的喜歡，麵筋屬於是一種高蛋白質、低脂肪、低糖和低熱量的食物。麵筋的做法也比較多， 烤麵筋是最受歡迎的一種街頭小吃，如果在家製作麵筋，可以涼拌、炒等。其實在家也可以自己製作麵筋的，主要的材料就是常見的麵粉，自己製作的麵筋味道也是非常不錯的。

食材：

麵粉500g、水 適量、鹽3g

製作步驟：

準備工作很簡單，麵粉，水，鹽（不放鹽也可以）。麵粉加水揉成麵團，放置5分鐘。添水，開始洗面，像洗衣服那樣揉搓。水渾濁以後換乾淨的水繼續洗面，此步驟重複5次左右。直至麵團洗乾淨，水不渾濁。把洗好的麵筋分成小塊，煮的時候方便熟透。大火煮3分鐘左右成熟。（也可以大火蒸十分鐘）。煮熟後放入涼水。麵筋就做好了。

麵筋的營養價值

1、脂肪

水麵筋是脂肪含量極低，每100克的水麵筋中僅含有0.1克的脂肪，基本上可以忽略不計。

2、纖維素

水麵筋中還含有纖維素，可以幫助促進腸胃的蠕動，起到助消化的作用。

3、碳水化合物

每100克的水麵筋中的碳水化合物達到12,3克，可以為正常的活動提供能量。

4、蛋白質

每100克的水麵筋大約含有23.5克的蛋白質，屬於名副其實的高蛋白質、低脂肪的食物，所以即使是想要減肥的人，也是可以食用的。

麵筋的做法

1、菠菜拌水麵筋

材料：水麵筋200克、菠菜100克，芝麻紅油、食鹽、麻椒油、大蒜、醋、味極鮮、白糖、胡椒粉各適量

做法：將水麵筋用手撕成條，放入開水中焯一下，撈起後過涼;將菠菜洗淨後用開水燙一下撈起，瀝幹水分;將大蒜搗成泥，和白糖、醋、食鹽、味極鮮、胡椒粉調成味汁;將味汁倒入水麵筋和菠菜裡面，混合均勻;加入紅油、麻椒油即可。

2、青椒炒水麵筋

材料：水麵筋140克、青椒適量，食用油、食鹽、孜然粉、生抽、洋蔥、大蒜各適量

做法：將水麵筋撕成條，洋蔥和青椒洗淨後切絲;油鍋燒熱，爆香蒜、洋蔥，倒入青椒絲炒勻;倒入麵筋炒勻，加食鹽、生抽、胡椒粉炒勻;起鍋前加入孜然粉即可。涼拌水麵筋

材料：水麵筋200克，食鹽、十香、辣椒油、大蒜各適量

做法：將水麵筋撕成條，放入開水中焯一下後過涼;將十香和食鹽、大蒜搗成泥;加入醋、辣椒油以及生抽做成醬汁;將醬汁倒在水麵筋上，撒上少許的芝麻醬，攪拌均勻即可。