皮蛋與痛風
對於痛風患者來說，也可以適當的吃一些皮蛋，並不像平時人們說的皮蛋容易導致痛風的現象，當然，不能過多吃，要注意食用量，一次最好只能吃一個，尤其是蛋黃要少吃，因為蛋黃裡面含有的嘌呤是比較多的，容易導致痛風患者出現代謝異常，從而引發痛風的症狀表現。
痛風能吃皮蛋嗎？痛風是可以吃皮蛋的，但是要注意量，不能多吃，一次最多一個，而且儘量不要吃蛋黃。因為痛風是由於人體嘌呤代謝異常所致的一組綜合征，平時的飲食中要少吃含嘌呤高的食物，而皮蛋一般是由雞蛋加工而成，風味獨特，而雞蛋中的蛋黃含嘌呤高，因此建議痛風患者要少吃皮蛋，尤其是不要吃蛋黃。而且，皮蛋是屬於寒涼性的食物，有些痛風患者伴有寒症，應該忌食寒性食物，以免加重病情，所以這些痛風患者要儘量不吃皮蛋。痛風患者可以多吃一些水果蔬菜，多喝水，有利於血尿酸從腎臟排出。
痛風患者吃皮蛋的方法
1、皮蛋小米粥材料：小米1把，皮蛋1個，蔥青1棵，鹽少許。做法：1、按照一把小米一碗水的比例(一人份)熬成粥。2、熬粥期間將皮蛋取蛋黃切小丁，蔥青切成蔥花。3、粥熬好後加入皮蛋丁，繼續熬5-10分鐘。4、撒上蔥花，放入少許鹽，攪拌均勻，可以出鍋了。
2、皮蛋瘦肉薏米粥材料：皮蛋1只，瘦肉30克，薏米40克，大米60克，清水2000ml，鹽少許。