炒粉幹怎麼不粘鍋

現在有一道地道的美食是炒粉，這是一道屬於個別地區的特色菜，不過在做的時候，即便是用不粘鍋，大家也會發現經常粘在鍋上，火候控制不好，還容易導致鍋的表面粘一層粉，想要炒粉不粘鍋，更多的還是要掌握好技巧和方法，尤其是在火候的控制上必須要注意，否則會導致粘在鍋底。

分步閱讀

很多人炒粉時會發現，很容易粘鍋,然後糊了，並且炒的粉很容易斷，下面介紹下我炒粉不粘鍋的技巧，希望大家下次炒粉時不粘鍋呦！

食材食譜熱量：1909.6(大卡)

主料米粉500食用油適量

方法/步驟

煮軟：將粉放入沸水鍋中，煮到7成熟，見米粉略有膨脹時撈出，用冷水沖洗。

拌油：撈出來後用涼水過涼，並拌上少許芝麻麻油。

燒油：鍋中放多點油，加熱至七成熟。

快炒：入少許紅椒段與蔥薑絲等配料炒至8成熟，加入米粉快速翻炒。

注意事項

煮粉7成熟：用筷子用力能夾斷

儘量不用鍋鏟翻炒粉,要用鍋來攧

製作方法

1.先把米粉幹在水中煮半熟，撈起，濾幹。在小碗裡放醬油等調料，澆在粉幹上，拌勻，晾乾，備用。

2.蔬菜切絲(尤其是包菜)，炒好備用。

3.在不粘鍋裡放油，先把粉幹放入鍋內不斷地翻動，炒成金黃快好時，把炒好的菜倒入拌起來，出鍋。

上面是最簡易的步驟，接下來是詳細(有圖參考)的步驟:

步驟

原料備齊

2.圓白菜用手撕，如果為了好看的話拿來切絲

3.粉幹先泡水

4.雞蛋打散

5.肉切好

6.鍋內倒油，放入雞蛋液煸炒

7.出鍋

8.用鍋內的底油先煸炒肉，等變色後再加入圓白菜炒，炒的時候放鹽

9.等圓白菜變色後加入粉幹

10.再加雞蛋、生抽炒

11.翻炒均勻

12.好了，出鍋即可食用了。