幹鍋鰱魚做法大全
經常吃魷魚可以美容養顏，調理皮膚，讓皮膚看起來光滑白嫩，更加透徹，現在魷魚成了生活中非常常見的一種美食，幹鍋魷魚的做法很簡單，準備好魷魚洗乾淨，放在水龍頭下反復的沖洗，把裡面黑色的薄膜清理掉，這個地方是不能吃的，會影響口感，在做的時候儘量得準備好足夠的配料，味道會更好。
用料
鰱魚 一條
土豆 一個小的
青椒 一個
紅椒 一個
洋蔥 一個
糖 適量
蠔油 適量
幹鍋鰱魚的做法
魚用鹽醃制半個小時以上
青椒紅椒土豆洋蔥切成片
醃制好的魚我們用麵粉裹粉。放入油鍋裡面炸。炸好。盛出。把青椒紅椒土豆同時放入油鍋炸。最多十五秒
我們單獨起一個鍋。鍋中放一點油。煸香洋蔥放入豆瓣醬。炒出色澤放入油炸過的青椒紅椒土豆。加一點鹽。醬油上色。倒入油炸過的鰱魚。加一小口水。蓋鍋蓋燜上一兩分鐘。然後加點糖蠔油。炒一些。愛吃辣椒的放辣椒。就可以出鍋了
幹鍋香辣鰱魚塊的做法
【主料】鰱魚500克
【輔料】油適量、鹽適量、豆瓣醬30g、白酒3ml、老抽10ml、蒸魚豉油15ml、糖5g、蔥適量、薑適量、蒜瓣5個、幹辣椒4個、花椒20粒、蒜苗2根、香菜2顆、水澱粉適量
步驟：
1.鰱魚身洗淨，刨開兩半，再剁成小塊；
2.把魚肉粘裹蛋液，放入不粘鍋中煎至兩面金黃備用；
3.炒鍋倒油爆香蔥薑蒜辣椒和花椒，再加入郫縣豆瓣醬，炒出紅油和香味；
4.加入適量的清水，然後加入白酒、老抽、蒸魚豉油和白糖，大火煮上5分鐘；
5.放入煎好的魚塊，加蓋燜燒15分鐘；
6.湯汁半幹加雞精，淋入水澱粉；
7.把魚倒入幹鍋撒上蒜苗和香菜，可隨酒精爐一起上桌，邊吃邊加熱。
小貼士：
1.魚塊裹上蛋液再煎至，即可防止粘鍋，又能使燒制的魚鮮嫩。
2.如果沒有幹鍋，魚塊可在多燒5分鐘。