艾葉炒雞蛋的功效

炒雞蛋的時候都會用番茄，蔥薑蒜等等，可是大家卻沒有試過用艾葉炒雞蛋，暗夜中具有天然的艾香味，現在端午節馬上到來，家家戶戶都已經開始準備艾葉，新鮮的艾葉用水泡一泡是可食用的，因為艾葉對治療身體的腫痛，血液迴圈不暢，細菌炎症等等有著輔助治療的作用，艾葉又是食療偏方，用來炒雞蛋未嘗不可。

幹艾葉，取15克洗淨弄碎。

將3個雞蛋打在碗裡，放入艾葉，和蛋液一起攪拌勻。在炒鍋裡放入少量植物油，鍋燒熱後將混合液放入，炒至半熟，加入清水500毫升，煮沸5分鐘即成。待湯稍涼喝下，一般30分鐘後疼痛可明顯減輕。4小時後再按此方法喝1次，胃痛症狀就消失了。不知道這有沒有道理。

艾葉具有溫經止血、散寒止痛的功效。現代醫學的藥理研究表明，艾葉是一種廣譜抗菌抗病毒的藥物，對多種病毒、細菌都有抑制和殺傷作用。因此，對於寒性胃痛和某些細菌引發的胃痛，有一定的輔助治療效果。

不過，胃痛的原因有很多，比如大腦皮層功能紊亂(即支配胃的植物神經系統功能失調)引起的胃痛、胃及十二指腸潰瘍引發的胃痛等，這些疾病都不適合使用這個偏方。因此，建議使用此偏方前，諮詢有食療經驗和脾胃病科的中醫師，以免誤診誤治。

材料

主料：艾葉100g、雞蛋2個；

輔料：油適量、鹽適量

艾葉炒蛋

將艾葉摘好洗乾淨，切碎。

準備兩個雞蛋，打散均勻

鍋裡燒紅，放花生油。放入切碎的艾葉翻炒均勻，攢點水，放鹽，倒入打散的雞蛋，兩面翻勻即可

裝盤享用

小貼士

艾葉比較耗油所以油一定要多，不然很苦的哦