胃手術後食譜

出現胃病比較嚴重的時候，可能進行手術，比較常見的就是胃癌要需要胃切除，切除以後胃的容積會變小，這時候的飲食更要有所注意，一方面患者的消化能力會減弱，飲食會吃的更少，所以說這個時候在飲食方面一定要注意少而精，營養方面更要做到加強。比如說可以給患者吃一些銀魚豆腐羹，雞燉甲魚等等。

胃手術後食譜

1、仔雞燉甲魚

先將光仔雞斬去爪尖,清洗乾淨。再將甲魚宰殺燙洗後清水中過涼,放入蒸盤中,在甲魚體內鋪放少許香菇絲、冬筍片,合上甲殼,並鋪好裙邊,放入蒸籠的砂鍋內。倒入鮮湯(或雞湯),並加蔥段、薑片、紹酒、精鹽,入籠屜,上籠蒸熟後,去掉蔥薑,加入味精、五香粉,並將餘下的配料均勻放在周邊,再略蒸2分鐘,即成。此菜適用於胃病術後氣血不足、體質虛弱者。

2、銀魚豆腐羹

銀魚30克,豆腐1塊,肉末適量,三味一起煮成豆腐羹,一日一劑。

3、首烏粥

首烏50g,大棗20枚,粳米100g。大棗去核洗淨,首烏水煎取汁;入粳米同煮為粥即可。每日1劑,早晚服用。

4、苡仁粥

將苡仁20g,糯米或粳米30g,白糖半匙。以苡仁、糯米洗淨,置鍋內放冷水2大碗,中火煮半小時,離火溫食,每日1次(喜甜食者加糖,喜淡食者配菜吃)。胃病術後常食此粥可減少復發機會。

5、鰱魚頭湯

若是烹製鰱魚頭,一定要將其煮熟、煮透方可食用。烹製前將魚頭洗淨放入淡鹽水中浸泡一會兒,還能去除土腥味。之後再加入一些豆腐等食材,在煮半小時左右時加入適量食鹽以入味,並添加各種輔料,最後用文火燉一段時間即可。

6、清蒸鱸魚

新鮮鱸魚洗淨後用鹽抹勻;盤子下墊上幾片蔥薑,將魚放在上面,在魚肚裡和魚身上放兩片薑;蒸八分鐘;出鍋後淋上點蒸魚豉油,撒點蔥絲,熱鍋燒油,淋在上面就行了。