山楂與血糖

山楂吃起來酸甜可口，有很好的健胃消食的作用，很多人都比較喜歡吃山楂，對於糖尿病患者來說，也是適當的，可以吃一些的，在幫助消化，降低血脂方面的效果都很好，在預防糖尿病併發症方面，能夠取得一定的作用，當然也要有所注意，裡面的糖分比較高，如果過多食用，可能會導致血糖升高的壞處。

糖尿病人可以吃山楂嗎？

糖尿病患者適量食用山楂，可以助消化，降血脂，還可防治心腦血管等糖尿病併發症。所以，對於中、老年糖尿病患者提倡適當吃一些山楂，而山楂粥最適宜于糖尿病合併高脂血症患者食用。

另外，山楂片、果丹皮含有大量糖分、進食過多會使血糖保持在較高水準，沒有饑餓感，影響進食，長期大量食用會導致營養不量、貧血等。故糖尿病患者不宜食用制過的山楂，可適當食用山楂鮮果。

糖尿病人怎麼吃山楂？一分為二看山楂：

首先，山楂含糖量較高，25%的糖分含量使其跨入“高糖”水果層。因此，對糖尿病患者而言，大量進食山楂並不合適。在臨床工作中曾遇到有糖尿病患者為求降脂，一味大量進食山楂，導致血糖出現大幅度波動的情況。鑒於此，糖尿病患者如果要吃山楂。每日推薦量以不超過100克為宜，並應於兩餐之間進食，或將山楂泡水後飲用山楂水。

同時，應注意在額外增加100克山楂後可減少半兩主食，以求總能量恒定。對於部分血糖較“脆”的糖尿病患者，進食山楂前後自測血糖，很有必要。

其次，很多糖尿病患者伴有胃動力減弱，甚至出現胃排空障礙。部分患者伴有餐後反酸、燒心等胃食管反流問題或胃潰瘍。大量進食山楂會導致胃酸分泌增多，加重胃潰瘍、胃食管反流等症狀。因此，胃動力障礙明顯或伴有胃炎、胃潰瘍、胃食管反流症的糖尿病患者不宜大量進食山楂。

推薦2個山楂降糖食療：

（1）、山楂粥

材料：山楂25克，大米100克。

做法：

1、山楂洗淨，去籽和蒂；大米淘洗乾淨，浸泡30分鐘。

2、鍋中加水燒開，放入山楂、大米煮沸，改小火熬煮成粥即可。

能量計算器：總能量約361千卡，蛋白質7.8克，脂肪0.7克，糖類82.2克。

（2）、山楂燉牛肉

材料：山楂100克，瘦牛肉250克，蔥花、花椒粉、鹽、雞精適量，植物油5克。

做法：

1、山楂洗淨，去籽和蒂；瘦牛肉洗淨，切塊，放人開水中焯去血水。

2、炒鍋倒入植物油燒至七成熱，下蔥花、花椒粉炒出香味，放入牛肉翻炒均勻。

3、倒入開水和山楂小火燉熟，用鹽和雞精調味即可。

能量計算器：總能量約382千卡，蛋白質50.9克，脂肪11.2克，糖類21.1克。

由此可見，糖尿病人是可以吃鮮山楂的，但要控制數量，一次不宜吃太多。