榴槤殼燉老母雞做法

眾所周知，老母雞是生活中比較常見的食材，相比較其他雞肉，老母雞的肉質比較老和厚實，但是缺營養價值比較高，是一種特別滋補的肉質，更適合給病人、孕婦、小孩和老人補充營養和大量的蛋白質。做法也比較多種多樣，主要是各種燉湯，這次就介紹下家常榴槤殼燉老母雞是如何做的。

老母雞有著補益的功效，身體虛弱的人可以用老母雞來補身子，老母雞不但能補氣和補血，還可祛風。一般是母雞愈老，功效就越好，老母雞非常適合貧血的人食用，那麼老母雞燉什麼好呢?

榴槤殼燉老母雞做法

榴槤殼（這裡說的榴槤殼是榴槤殼的肉，我在這裡簡稱榴槤殼）燉雞湯是一道大補湯，一般的話 冬天吃的比較多，夏天比較少，主要是夏天容易出汗。這道湯不僅味道鮮美，而且富有高營養價值。

方法步驟

將之前放在冰箱裡的榴槤拿出來，用水沖一下。

雞剁成塊，洗乾淨。

洗乾淨後的雞塊放入鍋中，把之前榴槤殼的肉一起放入鍋中。

加適量水進鍋裡，放入高壓鍋中，開大火。

這個時間控制在35~60分鐘，時間到了後，打開看。

完全熟了，裝盆，可以食用了。

注意事項

注意榴槤殼的肉是可以先曬乾後再燉湯的，，而且燉的會很爛，榴槤味道基本上都燉出來了。我這裡的是沒有曬過的榴槤殼肉，所以燉出來後還是一塊的。

其他老母雞燉湯方法

龍鬚根燉老母雞

龍鬚根有消甘積、消食、健脾、去肝火的效果。加入適量豬骨、雞等煲湯;口感令人回味無窮、芳香誘人、湯色清鮮，不油膩是家庭筵席、酒樓、宴會的絕佳湯料。

材料

新鮮龍鬚根，老母雞，枸杞

方法步驟

1、選好新鮮的龍鬚根，用水洗淨浸泡。

2、備好枸杞、老母雞。

3、把龍鬚根、枸杞、老母雞一起入鍋。

4、快速燉兩個鐘即可出爐。

注意事項

先龍鬚根要先聞聞是不是新鮮曬乾的，有著很香的味道就是新鮮的。

老母雞湯之所以受到很多人的推崇，主要是從中醫上來說，母雞的雞肉屬陰，比較適合產婦、年老體弱及久病體虛者食用。 而老母雞由於生長期長，雞肉中所含的鮮味物質要比仔雞多，這是使雞湯味道更鮮美的主要原因。另外，老母雞中脂肪含量比較高，燉出的湯也更香一些。