蒜蓉粉絲蒸茄子的做法

相信很多人在平時都有吃茄子的習慣，茄子除了用來爆炒，糖醋，紅燒，沒有其他的做法，吃起來也會讓人覺得暗淡無味，不如平時的學習一下蒜蓉粉絲蒸茄子的方法，經常吃茄子可以抗衰老，促進人體血液迴圈，延緩人體的皮膚衰竭，同時具有緩解冠心病，預防動脈硬化的效果。

茄子的功效與作用

1.治胃癌

國外研究結果表明它的抗癌性能是其他有同樣作用的蔬菜的好幾倍，是抗癌強手。能抑制消化道腫瘤細胞的增值針對胃癌、盲腸癌有較好的抑制作用。

2.抗衰老

茄子含有維生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中膽固醇水準不致增高，對延緩人體衰老具有積極的意義。

3.降低膽固醇保護心血管

經常吃茄子有預防高血壓、冠心病、動脈粥樣硬化、紫斑症、壞血病及促進傷口癒合等作用。

4.清熱解暑

對於容易長痱子、生瘡癤的人,尤為適宜。

茄子的營養價值

1.茄子的營養豐富，含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素以及鈣、磷、鐵等多種營養成分。

2.茄子中維生素P的含量很高，每100克中即含維生素P750毫克。能增強人體細胞間的黏著力，增強毛細血管的彈性，減低脆性及滲透性，防止微血管破裂出血。

3.茄子還含磷、鈣、鉀等微量元素和膽鹼、胡蘆巴堿、水蘇堿、龍葵堿等多種生物鹼。尤其是紫色茄子中維生素含量更高。可以抑制消化道腫瘤細胞的增值。

4.茄子纖維中所含的維生素C和皂草甙，具有降低膽固醇的功效。國外學者提出“降低膽固醇12法”，食用茄子即是其中方法之一。

5.茄子所含的B族維生素對痛經、慢性胃炎及腎炎水腫等也有一定輔助治療作用。

用料

材料

用量

細茄子 2個

蒜瓣 4個

剁椒 根據個人口味，喜歡吃辣的就可以多放點，我是拿小米椒自己切的

薑片 2片

粉絲 1把

油 3勺

老抽

鹽

雞精

胡椒粉

孜然粉

做法

1. 茄子切成長條

2. 泡好的粉絲切幾段，不要用熱水泡粉絲，用冷水泡軟就行了

3. 擺放好

4. 剁椒，蒜瓣，薑片，我加了點自己昨天做的泡椒木耳，全部剁碎，可以加點鹽和雞精稍微拌一下。

5. 鍋裡油燒熱，將剁好的材料放鍋裡炒香，油要多放點，茄子比較吃油。

6. 均勻的撒在粉絲上，延旁邊空隙的地方撒點老抽，鹽和油

7. 上鍋蒸，我是跟米飯一起蒸的，飯好了菜也好了，如果想要顏色好看點的朋友可以換成紅色的剁椒!