黃瓜粉皮涼菜做法大全

夏季裡能吃上一口清涼的涼拌菜簡直是一種享受，能瞬間消滅全身的燥熱。生活中黃瓜粉皮是一種比較常見的口感比較誘人的涼菜，深得大家的喜愛，其做法也非常簡單，準備好食材之後黃瓜切絲、粉皮小塊泡開、然後根據自己的口味加入適量的調料，攪拌均勻後就可以食用了。

一、黃瓜粉皮涼菜做法

1、粉皮掰成小塊，用開水泡上。

2、黃瓜切細絲。

3、泡軟的粉皮過涼水沖洗幾遍後放入黃瓜絲內。

4、加入少許切碎的蒜米。

5、加入適量鹽。

6、加入白砂糖。

7、加幾粒味精。

8、加適量陳醋。

9、加入適量花生油。

10、加入少許香油。

11、加兩勺老乾媽辣椒醬，充分拌勻即可。

二、黃瓜的營養功效

1.抗腫瘤。黃瓜中含有的葫蘆素C具有提高人體免疫功能的作用，達到抗腫瘤目的。此外，該物質還可治療慢性肝炎和遷延性肝炎，對原發性肝癌患者有延長生存期作用。

2.抗衰老。黃瓜中含有豐富的維生素E，可起到延年益壽，抗衰老的作用;黃瓜中的黃瓜酶，有很強的生物活性，能有效地促進機體的新陳代謝。用黃瓜搗汁塗擦皮膚，有潤膚，舒展皺紋功效。

3.防酒精中毒。黃瓜中所含的丙氨酸、精氨酸和穀胺醯胺對肝臟病人，特別是對酒精性肝硬化患者有一定輔助治療作用，可防治酒精中毒。

4.降血糖。黃瓜中所含的葡萄糖甙、果糖等不參與通常的糖代謝，故糖尿病人以黃瓜代澱粉類食物充饑，血糖非但不會升高，甚至會降低。

5.減肥強體。黃瓜中所含的丙醇二酸，可抑制糖類物質轉變為脂肪。此外，黃瓜中的纖維素對促進人體腸道內腐敗物質的排除和降低膽固醇有一定作用，能強身健體。

6.健腦安神。黃瓜含有維生素B1，對改善大腦和神經系統功能有利，能安神定志，輔助治療失眠症。