荸薺煮水需要去皮嗎 荸薺怎麼去皮快
荸薺煮水是需要去皮的，因為荸薺生長在土裡，所以荸薺的表皮上經常帶有泥沙，另外荸薺表皮也可能攜帶很多的細菌和寄生蟲，所以荸薺煮水最好還是去皮。
荸薺煮水時是需要去皮的，因為荸薺是一種生長在泥土中的菜品，它的外皮上有很多細菌和寄生蟲，如果不洗淨去皮，煮制的水中也會帶有大量的細菌，食用以後對身體不利，也起不到應有的保健效果。
熬荸薺水應該是：先把荸薺洗乾淨，然後切成兩半，放在水中，燒開後用文火慢慢熬半個小時即可。不要去皮，因為荸薺皮清熱、生津、去火的作用比荸薺肉更好。荸薺性味甘、寒，具有清熱化痰、開胃消食、生津潤燥、明目醒酒的功效，臨床適用于陰虛肺燥、咳嗽多痰、煩渴便秘、酒醉昏睡等症的治療。中醫臨床上常用荸薺和雪梨配成“雪羹湯”清熱去痰，降血壓和治療大便幹硬。
1、揉搓後去皮
荸薺直接去皮是很困難的，它的外表有很多泥沙和殘留，一不小心就會粘到裡面的果肉上。大家可以把荸薺放在可以透水的袋子中，沖水用力揉搓，洗淨以後再用刀去皮就很容易了。
2、泡鹽水以後去皮
荸薺用鹽水泡制以後再去除外皮也會特別的輕鬆，具體方法是把荸薺洗淨，再用開水沖一些食用鹽，調勻把洗好的荸薺放入到鹽水中，浸泡三四個小時，再取出用小刀去皮，也感覺特別的輕鬆，另外如果家裡有大量的荸薺需要去皮，也可以使用專業的荸薺去皮機。
3、用小刀去皮
如果用小刀去皮的話，應該先切掉兩面的皮，然後再去皮。買的時候，一定要挑那個芽比較短的，越短越嫩也越鮮甜，而且容易去皮。削皮的方法是：先削中間和底部，最後削這個芽口上，如果你挑的都是芽最短的，上面只有平平的一點，用那個削皮刀一下就削掉了。
4、用專門的機器去皮
現在市場上有很多馬蹄削皮機，不但操作簡單而且速度很快。只要把洗好的荸薺放進削皮機裡，荸薺就會自動削好皮從另一邊出來，簡單吧!
1、促進人體生長發育
荸薺中含的磷是根莖類蔬菜中較高的，能促進人體生長發育和維持生理功能的需要，對牙齒骨骼的發育有很大好處，同時可促進體內的糖、脂肪、蛋白質三大物質的代謝，調節酸堿平衡，因此荸薺適於兒童食用。
2、利尿排淋
荸薺煮水能利尿排淋，對於小便淋瀝澀通者有一定治療作用，可作為尿路感染患者的食療佳品。近年研究發現荸薺含有一種抗病毒物質可抑制流腦，流感病毒，能用於預防流腦及流感的傳播。
3、清熱瀉火
荸薺是寒性食物，有清熱瀉火的良好功效。既可清熱生津，又可補充營養，最宜用於發燒病人。它具有涼血解毒、利尿通便、化濕祛痰、消食除脹等功效，是一種一般人群都適合吃的食品，兒童和發燒病人最宜食用。